【厨师成长记】鱼香肉丝

准备好材料，葱蒜，胡萝卜、尖椒、水发木耳、瘦肉切丝（刀功一般），西红柿（个人做菜喜欢放西红柿，可以替代淀粉的作用，并且有酸酸的感觉）切丁

准备材料

备好料汁：醋，生抽，糖，味精

备料汁

起锅热油

放入肉丝翻炒变色后盛出

放入郫县豆瓣酱（这是这道菜的灵魂）翻炒出红油，炒肉的油够用，如果不够用可再倒入食用油，翻炒中可加入适量清水

放入郫县豆瓣酱炒红油

倒入葱蒜翻炒，再依次倒入西红柿，木耳，尖椒，胡萝卜，料汁翻炒，收汁后出锅

鱼香肉丝翻炒中

出锅装盘

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