中国人的日常饮食中，谷物、蔬果和肉类的搭配在全世界所有国家中，是难得的好。很多学者也认为，中国文明延续至今，和中医和饮食不无关系。不过，食物本身也在变化，很多食物和古代的时候已经完全不一样了。比如，禽类，现在，大家对鸡肉也更加了解，知道了鸡肉虽然有营养，但是有些部位是应该尽量不去食用的。
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一、鸡肉的营养价值
作为肉类，鸡肉含有的维生素A比较多，这是猪肉欠缺的地方。中医认为，鸡肉属于温性肉类，起到益气补中，填补精髓的功效。尿频或者尿急的人群尤其应该经常食用，女性调节月经也可以食用鸡肉。怕冷或者贫血的人群也可以多食用鸡肉，有比较好的食疗作用。
二、鸡的哪些部位尽量不食用?
1、鸡屁股
很多人因为觉得“鸡屁股”是个很脏的部位，因此选择不去食用，是心理过不了这个坎儿。不过，这种做法也是正确的。这个部位的鸡肉激素水平比较高，适量食用没什么问题，但是不建议大量食用。
2、鸡翅尖
鸡翅尖含有淋巴腺，很可能存在大量病毒而无法过滤，人食用之后很可能会出现健康问题。此外，给鸡打的抗生素也会聚集在鸡尖部位，人们食用后就会摄入到人体内，可能会影响到人体健康。
3、鸡皮
鸡皮的确美味，油炸之后，撒上适量辣椒粉，更是酥香爽口，在夜宵街边小吃摊上，是比较受大家欢迎的。但是，鸡皮中很可能含有脂溶性抗生素，也就是抗生素进入了鸡皮里，没有分解。人在大量食用之后，肝脏会被迫代谢其中含有的毒素。
4、鸡脖
鸡脖应该尽量食用瘦肉部分。鸡脖的皮下脂肪胆固醇含量比较大，还含有大量淋巴腺，会聚集很多毒素或者病毒，建议大家在烹饪之前先去皮和气管。
