我们在厦门吃的燕皮馄饨就是用燕皮包的。燕皮是怎样的皮子呢？不是面粉做成的，它是用猪腿肉和地瓜粉拌和做成的，这下长见识了。燕皮价格不菲，一包500克售价180元。
侄女吩咐，去菜场买点表现不好的河虾，再拌上肉米做馅。早上在菜市场卖鱼虾的摊位上，我看到地上一个小篮子里有些不动的基围虾，问了价格。
“一斤13元。”
称了一下，一斤多一点。老板大方，“付13元。”
回家后，侄女把虾壳剥了，把虾肉里肠挑出来。家里冰箱有肉糜，已解冻，大概有4两。虾肉切碎，放上肉糜，葱姜切米粒放入，再加上盐、生抽、味精等，拌匀。
写于2025.8.11
