浚县“奇石饼”

其实,以前简单写过这个特色小吃,今天突然想起,旧事重提,再回忆回忆这个浚县小吃。

怎么说呢,其实到现在了,时间过了有几年了,嘴巴还留有那的香味,很感谢我在浚县的朋友小项,能让我尝到这样的特色小吃,感觉很美,到现在想起来还直流口水。

对于浚县小吃“奇石饼”,当时小项说叫子(兹)馍,其实问他们,他们自己也说不清应该叫什么,在网上搜了一下,果真有的叫“奇石饼”,挺怪的名字,也许你听说过,但不一定能吃过。

当晚可以说刮着恶风,很多小摊都打烊了,我和朋友喝完单县羊肉汤,他说要带我去吃子馍,我也好奇,因为要赶路,当晚不去吃明天也可能就吃不上了,所以纵然风很大,朋友还是吃力地骑着电动车带着我,来到了浮丘山下,其实我也不知道那叫什么路,就在十字路口,因为天太冷,也没有几家开门,朋友说那家生意好,我们去那里尝尝吧。

原本想照一下他家门面房,可是找不到一点幌子,只是在夜色下拍个小全景了。而且我也给正在忙活的师傅说,我会写一篇博文,宣传一下咱们浚县的特色小吃——子馍,当然这位大哥很乐意,就很配合我,让我拍了几张他做子馍的全过程。

远景


近景1
近景2
近景3
近景4
近景5

当然说起来很简单,先把烧饼打好,然后加上鸡蛋和瘦肉,我问过了,只要是瘦肉馅就成,不像沙县的扁肉一样只要后腿肉,不用刀切,只用木杵捣碎那样麻烦,然后放在平底的锅里,不一样的是锅里放了很多小石头,油光发亮的,这是长时间油浸的结果;不象网上说的,子馍的鹅卵石要用几十种中药泡制,而且“奇石饼的特色在于,先在锅里摆上大小不一的鹅卵石,把肉饼放到滚烫的石头上,烤到半熟时再加上鸡蛋,只需10分钟左右,外焦里嫩的‘奇石饼’就出锅了。”当然也许那是麻烦的做法,但地道的可没有那么麻烦,呵呵,不过吃起来确实很好,外焦里嫩,想想嘴里就要流油。

怎样,来一口?
忙碌的店家

当天由于要的人多,我们等了好长一会,朋友这两天也正赶上减肥,买了两个子馍都让我给吃了,想他肯定想我吃不下了,等我吃完,还怕我真给撑着,就带我去了朋友的恋歌房,说让我好好消化消化,也是他能出那样的主意,确实,感觉吃完子馍,唇齿留香唱起的歌也是那么动听,呵呵。

喜欢子馍,喜欢那味道……不过,一晃多年,再没有时间去过浚县。

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