由于知识和观念并不会遗传，所以现在我们产生的绝大多数疑问，在之前已经有无数聪明人想到过，并给出过解释。因此，以下所述我不保证对，但绝不会与你之前所听的错的更离谱。
直奔主题——我们为什么会变胖？
是年龄？——看上去，年龄越大的人的确更胖，但我也看到过仙风道骨的清瘦老人。是吃的多？——吃的多的确会变胖，但我也看到过胡吃海喝的瘦猴儿。是缺乏锻炼？——但我也看到过体态风流的懒汉。是天生的？——对了一半，还有一半，就是下面你将看到的……
想想一下，如果你是个胖子，你会听到什么建议？
“你吃的太多，又不爱运动，缺乏意志力。”
“减肥很简单，管住嘴，迈开腿。”
“要少吃肉，多吃素。”
……
这样的答案，权威机构，医生，关心你的亲友，都会在你耳边重复，只要你胖。但奇怪的是，这么简单的道理，却很多有人做到。如果你不笨的话，看到“少吃多动”减肥法，流行的这几十年来无数失败的案例，也该慎重考虑下，要不要这样做。
为了避免过多的专业论述，绕晕大家，我还是直接说出答案吧。导致我们变胖的原因是激素。这样，减肥的办法就不能再简单了——降低让我们容易变胖的激素就好了。减肥绝不可能绕开它，不然任何减肥都是骗局。人体内有几十种激素，下面咱们单说胰岛素，这是致使我们发胖的原罪。
如前所述，多吃的确能变胖，而胰岛素是原罪，那么理解了“吃”与胰岛素之间的关系，更利于减肥计划。遗憾的是，这一块还是不得不说一些专业方面的理论。
我们胖主要是因为体内聚集了比平时更多的脂肪。我们每天胡吃海喝，主要是为了补充蛋白质、糖类、脂肪——维生素等微量元素可忽略不计。如果食物进入身体，脂肪转化的多，人就会变胖，血糖转化的多，会得糖尿病和心脏病，蛋白质过多，会中毒。因此如何平衡它们，成了我们一生的功课。
正常来看，少吃肉一定会减少脂肪含量，但注意，减少脂肪摄入和减肥并无实质关系——来不及说理论啦。这一点可以借鉴《动物世界》——里面的食物动物都很瘦，而食草动物都很肥……因为这要看脂肪进入体内，是被燃烧了，还是被储存成脂肪细胞了。如果被大量燃烧，这是好事，意味着我们很难变胖。如果脂肪进入体内被大量储存，你就是不吃肉也会胖，因为脂肪无处不在。
是什么在决定脂肪是燃烧还是储存呢？
胰岛素——发胖的原罪。只要我们开口吃东西，人体就会分泌这种物质，它是调节人体血糖含量的重要物质。因为食物进入体内，首先就会转化为血糖。
现在，张三和李四准备吃晚餐，他们体内的胰岛素已经开始分泌。假如张三对胰岛素过于敏感，这时大脑会发出信号，告诉身体：停！停！停！张三这小子不需要那么多胰岛素啦！那么好，张三体内的胰岛素含量将不再飙升，脂肪和血糖会在体内到处漂泊，肌肉组织，肝脏组织等等，大肆抢购这些能量，过了一会儿，张三吃饱饭，满足的放下筷子。假如李四对胰岛素不那么敏感，这时大脑会搞不清状况：没反应？加大剂量！不要停！那么李四体内的胰岛素立即飙升，脂肪和血糖将会被——脂肪细胞，团团围住：老实点，哪也不许去！这下好了，其他肌肉细胞，肝脏细胞等等，只能干瞪眼，于是它们向大脑抗议：没天理啦，吃不饱，怎么工作，难道我们是朝鲜人吗？！大脑左右为难，它也不知道胰岛素出了什么状况，只能告诉李四：你小子吃这么少，大家伙都不够分，再多吃点吧。于是李四又多吃了几个馒头，喝了一大罐啤酒，打着饱嗝说：他萱堂的，我最近怎么越来越能吃了！
看到没，身体对胰岛素的反应，竟然可以决定我们吃多少——更专业的理论就不说了。
是什么激发了胰岛素？
碳水化合物，也就是糖类。糖这种东西，在近几十年流行的膳食食谱中处于王者地位，可以说膳食的核心就是糖类等低脂食物。理论来不及解释了，总之糖类总能刺激我们的身体分泌更多的胰岛素。上面提到的张三和李四，他们之间的区别有两种可能，一是身体天生对胰岛素反应不同，另一种情况是，张三吃的食物含糖量低，而李四吃了太多高糖食物。对不起，理论来不及解释了，事实情况就是如此。
最好的减肥食谱是什么？
1.多吃肉，吃肉的好处不能再多啦。包括肥肉，因为瘦肉吃多了，蛋白质含量高会中毒——理论来不及解释了。
2.少吃含糖类食物，米面，玉米土豆等淀粉类食物，这是最易被人体吸收转化成糖类的碳水化合物。
3.少吃高糖水果，超市里的水果，都是人工培育的多糖多汁品种，并不属于升糖较慢的食物。
4.少喝碳酸饮料，啤酒，苏打水。
5.多吃一切鱼肉，一切蛋类。
如果你正在减肥，就按上面这个食谱，如果你不胖，就无所谓啦，但也要小心，因为你的一生都将与胰岛素抗争，要避免让自己处于下风。降低胰岛素，多吃肉，多吃绿叶菜，少吃米面的好处太多啦，比如可大大延缓糖尿病、心脏病到来的时间——理论就不说了。
