我们要做的第一步：弄一碗大米浸泡一夜或者三四个小时。
第二步：把泡好的大米放在破壁机或者豆浆机里打成浆，大米倒入豆浆机的时候，水要高过米大约一寸的样子。
第三步：把打好的大米浆倒在容器里，加入五克安琪酵母，喜欢吃糖的也可以加点儿红糖白糖，还可以加奶粉。然后再往大米浆里面搅入面粉，顺时针搅，一直要搅到比较浓稠的状态。就是勺子舀起来能挂得住浆，如下图：
接下来，我们把搅好的米浆放在温暖的地方发酵。我家有发酵箱，没有发酵箱的可以把米浆放在容器里，然后容器下面放一盆温的水，盖上盖子发酵。发酵时间根据温度来定，如果是夏天，在自然环境里就可以发酵了。要发成什么样才算成功了呢？
比如你容器里的米浆是大半碗，那么，发到米浆快要跟容器持平，就说明发好了。一般教程喜欢说：发到两倍大！米浆发好了以后我们找来一个容器，可以是玻璃饭盒，也可以是盘子，碗，碟子，都行。
然后往容器里舀入一勺米浆，震平，震均匀。然后在米浆上面撒一层红糖粉，再撒一层红枣颗粒。
接下来再在上面铺一层米浆，然后再撒一层黑芝麻，铺一层红枣片。
我们放红枣颗粒也好，放红枣片也好，都是为了增加米糕的口感，让米糕证出来甜甜的。我平时很少吃糖，所以我这米浆里面就没有放糖，只是在第一次铺米浆的时候薄薄的撒了一层红糖粉。
如果特喜欢吃甜食的人，可以打米浆的时候就放入适量的糖，然后撒糖粉的时候也可以多撒一层。
我不建议大家大量的吃加工糖类，如果家里有椰枣，红枣，都可以切碎放里面代替甜味剂。
接下来，我们把蒸锅里加适量的水，等水烧开后，放入装有米浆的容器，大火蒸25～30分钟，时间到后不要掀盖子，再焖五分钟，然后起锅。
起锅后把容器放在冷水里，会比较容易脱模，我每次都忘了这个步骤，每次脱模都很困难。也可以等它彻底冷却了再脱模。
上图就是成品啦，QQ的，甜甜的，香香的。家里有老人或者小朋友的，都一起试试吧！我家女儿今天很给力呦，吃了不少呢表情表情表情表情
备注：米糕中间的夹心，大家可以随心所欲的放自己喜欢吃的东西哦，比如核桃芝麻粉，南瓜仁，各种坚果，葡萄干，蔓越莓干……
这糕糕冷了吃更好吃呢！
