图片发自简书App
在厦门吃了一碗西红柿莜面，46元，端上只知是特色，并不晓得特在何处。看着阿姨用手掌在面板上搓一下，然后用食指一卷，几十个卷卷立于盘中，再加西红柿卤料。看似简单，何来如此高价呢？研究之后得出几点：
1、莜面，有传统、有营养，纯手工制作。网上查的：由莜麦加工而成的面粉，在山西、内蒙古、河北坝上地区是莜麦面食品的统称。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，对人体新陈代谢具有明显功效。
2、莜面网上查卤料，五花八门，可加各种料。和厦门沙茶面一样加了海产品，价格高涨。估计除西红柿外也加了涨价的材料。
农家几块钱一碗的面，中山街上就46元，差别在点缀不一样、精华不一样、环境不一样。
