现在城市寸土寸金，少有空闲地儿让人安安静静的喝上一杯茶，三五好友聚到一起想喝杯茶，不是进茶室，就是上茶楼，封闭的环境，红尘的喧哗，很大程度上抵消了喝茶的乐趣。
现代茶室
回忆过去，喝茶最舒爽的地界儿，莫过于路边的茶摊和山岭上的茶亭。四面通透，野趣盎然。
茶摊是完全露天的，市集人烟稠密处或是路口码头等地，年老妇人或没有上学的孩童，支一张茶桌，配上几把矮凳，便成为一个出售凉茶的摊点。一杯杯凉茶，用玻璃杯装着，上面盖一块玻璃片，放在小方凳上的茶盘里，一分钱一杯。
过往行人，口渴路过，丢上一分或二分钱在茶盘里，就可以坐下来喝一杯沁人心脾的凉茶。遇上同时喝茶的人，不管认识不认识，通常还会互相交流些信息，或向茶摊主人打听当地新闻故事，显示出地方上人情的纯朴。这种为过往行人提供解渴之便的茶摊，南方各县曾经都有，是一项历史悠久的营生。《广陵耆老传》载:“晋元帝时，有老姥每旦独提一器茗,往市鬻之,市人竞买。”这是关于茶摊的最早文字记载。
抗战时期，湖南怀化各县流动人口数量大增，经由境内去往贵州、云南避难的老师、学生，以及其他种种人员，络绎不绝，从沅陵至通道一线，沿途各路口码头，这种茶摊，应运而生，比比皆是，行人在此歇脚问路，互相打听朋友消息和地方上的风土人情。茶摊俨然成为他们聚会议事、发布新闻的场所。1980年代初期，怀化各县市区，尚有茶摊存在。沅陵通河桥渡口码头古树茶摊是沅陵县城人丁最为兴旺的一处茶摊。通河桥渡口是县城的一个人工渡口，酉水在渡口上游汇入沅水，沅酉两水流域的大小船只，都在这个码头停靠，码头人来人往，川流不息。码头两边各有一棵数百年的大树，过往行人到此都喜欢坐下来歇歇气，抽烟解乏。渡口出售过河票的老年婆婆，不知道从什么时候开始，在树下摆了个茶摊，每天烧上几大缸凉茶，供给行人解渴。有的给钱，有的不给钱，老人从不计较。给的钱都投在茶桌上的一个茶盘里，茶盘里每天装有清水，一分两分的硬币，就在水里泛着亮光，给人印象特别深刻。
喝茶最有趣的地方，还得数茶亭。先秦时，湖南西部境内就已经有了驿道建设，后经过历代发展，到元代，境内驿路交通设施已经十分完善。驿路上十里一长亭，五里一短亭，专为行人送别、歇脚而修建，沿途留下不少五里亭、十里亭的地名。这些亭子，都是长廊型结构，长约10多米，高4米多，上盖青瓦，两侧通透，各有一排石板或松木搭建的坐凳，可供四五十人同时歇坐。亭子里通常会有人设置茶座，向行人出售凉茶，也有的亭子，会有固定的施茶点，向行人免费施茶。驿路上的这些长亭短亭，因为和茶产生了勾连，所以人们习惯称之为茶亭。
古茶亭
受到驿路茶亭的影响，一些乡镇的先贤富绅，也行善乡里，在乡间一些长坡绝顶的山岭上修建长亭，为行人提供歇脚喝茶的地方。一些乡间亭子，成为人们消暑纳凉，喝茶休闲，摆龙门阵的固定场所，亭子的文化功能不断得到彰显，有的地方，还专门请人创作撰写亭联，悬挂在亭子出入口。古茶亭现在各地已经保存不多，新建的茶亭多以风雨桥的形式出现，这些风雨桥形式的茶亭，结构古朴，风格多样，和山水景观融为一体，集饮茶、休闲，旅游光观于一亭，十分富有地方少数民族特色。
另有一类茶亭，修筑在寺庙道观院内，是僧人或道士清修喝茶的地方。湖南怀化佛教和道教的兴起时间都比较早，晋代时，境内各地，就有了道观出现，唐贞观年间，佛教寺院开始在境内各县修建。这些寺庙道观，无一例外，都建有茶亭或茶寮。沅陵龙泉寺主持僧悦可，是著名的诗僧，也是特别喜欢喝茶的和尚，曾在龙泉寺院内修筑了咏苕、景融、映江三座亭阁，用于喝茶清修，后来经常有文人雅士到龙泉寺这些亭阁去和住持僧人谈经论佛，喝茶吟诗。清代谢纯臣《游龙泉寺》“蒲团相对坐，茶话总清机”，石韫玉《咏景融亭》“小饮三焦足，清谈五鹿穷”句，均为此写照。光绪二年（1876）刊本《会同县志》记载，在会同县南三里许的岩屋山的悬崖峭壁上，有一座明代嘉靖年修建的道观，道观旁修建有一座茶亭， 专门供游客歇息喝茶，清康熙年靖州直隶州知州祝钟贤为此亭题写有一块“且少憩吃钟茶去”的匾额。其他如沅陵县的龙兴讲寺、北极观，溆浦县的仙隐寺、南岳殿，辰溪县的江东寺、大酉观，芷江县的景星寺、元妙观，麻阳县的湘山寺，新晃县的松林寺，靖州的方广寺、 梓潼宫等历代修建的寺庙道观中，都建有茶寮茶亭，供人品茗清谈。
