儿时，每到做饭时间，在砖土砌成的锅灶头旁，听着折柴声、炒菜声，便是我们家乡人最幸福的时刻了。
那时，我最喜欢帮母亲干点手边活，坐在灶洞前给母亲添柴烧火，顺便在咽着口水。
母亲一炒好菜，我趁她在不注意时，便不怕烫的用手抓点塞进嘴里偷吃。
现在家乡日新月异的发生着变化，如今的灶头也许每家每户都还有，但比不上往昔那么的大了，烟囱也很少冒烟了。
因为现在村里已没人养猪了，年轻人大都出外经商，谋生发展为主，村里仅存一些老人同小孩，顶多逢年过节时才用下。
平时几乎很少用大锅灶了，也用不上了，更不想搞得一个厨房乌烟瘴气。土灶头对今下的年轻人来说，既熟悉而又略显得陌生……
以往老家用地都是砖土灶头，家里条件好点的会往灶身上贴上点瓷片，美观又易搞卫生。
每当母亲生火烧饭时，我也很喜欢围在锅边转，闻着那柴火烧出来的饭菜味儿特香。灶头自然也就成了一个家的核心和妇人们生活的一部份。
现在，砖土灶头似乎离我们的生活越来越远了，只是那股唯有柴火才能烹饪出来的醇香，久久无法忘怀。现在村里只有寥寥的人还在延续着人间烟火。
以前的燃料可不光是枯木柴，还有松针、香蕉叶、干树头等。抓一把塞进灶孔里，就能听见一阵“噼噼啪啪”的脆响，柴火点燃的气味也散进了空气里。
火苗越烧越旺，舔得锅底乌漆墨黑的，也映红了母亲的脸庞。
大锅大灶烧煮出来的饭菜，飘着家的味道，吃一口香喷喷的米饭，就会想起母亲在灶下间忙碌的身影同锅铲摩擦锅边的声响至今还格外入耳。
80后的朋友，你们曾在灶洞用柴火烤过红薯吗，曾蹲在灶洞前用禾镰刀烧红补过那穿破的“蟾蜍鞋”吗？
记得烤红薯一定要把握好火候和时间，不然容易使红薯烤黑，烧焦。每一条沾着柴灰的红薯却是那么的香甜可口，那真的是儿时没齿难忘的回忆。
岁月改变了多少乡亲们的容颜，却改变不了游子对家乡的情怀与灶洞前留下那一幕幕记忆，每当追忆起儿时那历历往事，心里都会是温温的，暖暖的。
朋友们啊，你们是否还会记起那些年飘起地饭香和被火烟亲过地眼？你们还会生火吗？会用火钳吗，会用火筒吗？
2021/10/25
