为了不输给成都这两天的大太阳，吃货们只有靠凉拌菜来续命了，简单美味又有营养，再配上一碗绿豆稀饭，舒坦！
蒜泥手撕茄条+醉虾+凉拌藕片，酷暑解馋美食来啦！
凉蒜泥手撕茄条
食材
茄子 / 红辣椒 / 蒜瓣 / 香菜 / 酱油 / 醋 / 盐 / 特级初榨橄榄油
做法
１、将茄子的尾部切掉，然后切成８－１０厘米的长度，将辣椒、香菜、生姜切碎，备用；
２、茄子放入锅中蒸１５分钟，用筷子戳一下，检查是否已熟透变软，然后撕成条，置于盘中；
3、将适量橄榄油倒入锅中加热后倒入调好的汁中，搅拌均匀；
4、最后淋在茄子上，就可以开动了。
简单粗暴的凉拌手撕茄子就做好啦！超级适合没有胃口的夏天，让人忍不住就多吃了几碗饭～
醉虾
食材
活虾 / 糖 / 姜蒜末 / 蒸鱼豉油 / 醋 / 青椒红椒末 / 黄酒 / 枸杞 / 胡椒粉 / 原本橄榄特级初榨橄榄油
做法
1、活虾剪去虾枪、须和脚，泡水5-10分钟去除沙泥；
2、糖3g，姜末10克，蒜末10g，蒸鱼豉油8勺，陈醋1勺，切碎的青椒红椒末，拌匀调成酱汁；
3、黄酒中加把枸杞，倒入活虾迅速盖上盖子，待虾跳动力减弱后倒入酱汁，再次盖上盖直到虾充分浸透。
撒胡椒粉，开吃！
凉拌藕片
食材
藕 / 大蒜 / 小葱 / 生抽 / 醋 / 白糖 / 小米辣 / 原本橄榄特级初榨橄榄油
做法
1、将藕去皮后切片在清水中洗净后，放入锅中煮３分钟左右;
2、捞出莲藕，沥干水分，放在碗中；
3、调汁后，淋在藕片上，拌均即可；
凉拌藕片清脆爽口，鲜香解腻，是一道开胃小菜。
小原有话说：
１、凉拌藕片最好选择藕尖儿的部位，这个部位口感脆嫩。
２、切好的藕片要马上放入水中，然后用清水多冲洗几遍。
３、藕片很容易成熟，所以不要焯得太长时间（三分钟即可），否则不脆。
