我们这边叫哈饼

现在韭菜正当季，韭菜哈饼吃起来，韭菜洗净切丁，鸡蛋打散炒成絮状（锅内加油倒入打散的鸡蛋用筷子快速搅拌），加盐、虾皮、花生油搅拌均匀。

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面皮可以是发面、烫面两种，我一般用的是发面，因为发面好消化。今天忘记提前发面了，用的是烫面（用开水和面），记得一要放凉再揉不然会烫手的。

面团切成大小均匀的荠子擀成薄片，动手包起来！

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平底锅加油煎满8分钟，出锅开吃喽！

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