我有故事
你有韭菜吗？
如果你有韭菜，请听故事；
如果你没有韭菜，请仔细听故事。
关于韭菜，早在《诗经·豳风》中便有记载：“四之日献羔祭韭。”《礼记》也说：“庶人春荐韭，配以卵。”
什么意思呢？其实就是说在仲春季节，用羊肉、韭菜、鸡蛋等祭祀祖宗。
另有《山家清供》载，六朝的周颙，清贫寡欲，终年常蔬食。文惠太子问他蔬食何味最胜？他答曰：“春初早韭，秋末晚菘。”这可说是对于韭菜最有理解也最有风趣的评价。
所以，春季的韭菜是营养价值高且非常适合食用的。韭菜性温，可以补益肾气，旺盛精力。而春天人体肝气偏盛，木克脾土，因此，会影响脾胃的运化功能，食用韭菜刚好可以增强脾胃之气。
如何做出美味的韭菜盒子？
准备材料：韭菜500g，鸡蛋6个，中筋面粉300g，热水90g，冷水90g，少许盐等。
1
面粉先用热水拌一下，再加冷水揉至光滑。醒发半小时左右。
2
鸡蛋打入碗中搅匀，加少许盐，下锅炒至8成熟，晾凉。
3
韭菜沥干水，细细切碎。
4
鸡蛋和韭菜混合搅拌，加入少许盐继续拌匀。
5
面搓成长条，切中段，压扁，用擀面杖擀成圆形，尽量擀薄。
6
包入馅料，边上捏紧，可以捏出小花边。
7
平底锅中倒入少许油，慢慢将韭菜盒子烙熟，煎干时可加入少许温水。
8
装入盘中盛凉，几分钟后即可食用，搭配酱料别有风味哦。
9
轻轻咬上一口，汁液便流出来，浓郁而鲜美！
温馨提示：
阳亢及热性病症的人不宜食用。酒后不宜食用。熟的韭菜不宜隔夜吃。
韭菜以叶直、鲜嫩翠绿为佳，拿住韭菜根部其叶片能够直立，说明新鲜。
宽叶韭菜叶色淡绿，纤维少；细叶韭菜叶色深绿，纤维多，香味浓。
叶子枯萎、变黄、有虫眼的韭菜不要购买。
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