相信每一位做家长的都希望自己家的娃聪明，脑子好使，毕竟学习这件事儿，主要拼的是智力。说到智力，很多人都认为智力是与生俱来的东西，我们无论如何也不能改变它。而作者认为，并非如此。
越来越多的研究也在支持这样的观点：孩子的智商 1/3 来自遗传，1/3 来自后天的教育培养等环境的影响，1/3 与关键期内的大脑营养有关。
分享《营养圣经》本书作者提到的 4个与智力发育相关的核心营养素：
第一，首席营养素“”蛋白质 —— 基础中的基础
大脑和神经系统是智力的“硬件”，在这个硬件体系中最核心的部分是由神经细胞（也就是神经元）所形成的神经元网络。信号和信息在这个复杂而精密的网络中被传递，还需要神经递质来协助。神经递质通俗地说，大家可以把它们理解为神经网络中的“快递小哥”，比如说与活力相关的肾上腺素、与记忆力相关的乙酰胆碱、与情绪相关的血清素（5-羟色胺）等等。
无论是组成智力“硬件”的脑细胞和神经细胞，还是负责传递信息与信号的神经递质，它们的基础原材料，都是蛋白质。因此不难理解，蛋白质，特别是优质蛋白（也就是优质的基础原材料） 对孩子的智力发育来说，是非常关键的，基础中的基础。
第二，脑黄金DHA
DHA 是一种多不饱和必需脂肪酸，有很多的生物活性，对于提升孩子的认知能力、问题解决能力、专注力、以及保持专注力的时间等方面，都有积极的作用。 作者在本章中也分享了很多研究都表明，摄入最佳的必需脂肪酸，特别是以 DHA 为代表的 n-3 系列多不饱和脂肪酸，不仅可以改善智力， 还可以改善情绪以及减少暴力行为。
第三，卵磷脂 —— 记忆力信使
在我们的智力系统中，有一种非常重要的的神经递质，叫乙酰胆碱，它主要负责运送跟记忆、智力以及情绪等相关的信息。而合成乙酰胆碱所需要的原料中，除了优质蛋白，还需要卵磷脂的参与，因为它不仅能为这个记忆力信使的合成提供丰富的原料 -胆碱，同时还能提供磷脂，而磷脂是构建脑细胞和神经细胞细胞膜的关键成分，对于大脑的发育、智力的发育有至关重要的作用
第四，铁元素 —— 学习情绪更稳定
经常听一些家长说，我家孩子很聪明，就是上课爱走神，注意力不集中，写作业也不用心，学习态度一点儿都不端正。上课注意力不集中、写作业不专心一定是孩子故意为之吗？家长们先不要忙着给孩子贴上“学习态度不端正”的标签前，不妨也留意一下是不是孩子的营养状况出了问题，比如说，孩子是不是缺铁了？
早期或轻度的隐性缺铁，往往并不是贫血的典型表现，而是那些不容易让父母认为与缺铁相关的表现，这其中就包括孩子情绪的变化、注意力上的变化以及免疫力上的变化。
作者也提到铁作为合成血红蛋白，参与氧气运输以及能量代谢的关键物质，也是属于对孩子大脑和神经系统的发育、智力发育有大贡献的营养物质。如果孩子身体内出现缺铁的问题，影响了血红蛋白的合成，影响了大脑供氧，孩子就可能发生注意力不集中、反应迟钝，学习认知能力下降的情况，甚至影响智力发育。更严重的后果是，如果缺铁的情况得不到及时的纠正，错过了孩子智力发育的关键期，影响的可不仅是孩子的现在，有可能带来的是终生的影响。
