好酒的三个层次

第一个层次,品味葡萄酒的水果芳香。年轻低价的葡萄酒,通常饱含水果香味,因为储存时间短,果香仍然停留在酒里.

第二个层次,体会葡萄酒的回味。回味的产生依靠两个途径,橡木桶的存放,以及新旧橡木桶的倒桶,是高档葡萄酒的必经阶段。有取巧者用在酒中加橡木精的方式,生成橡木香,长时间橡木桶存放,会使葡萄酒产生长时间橡木桶存放,会使葡萄酒产生奶油味、巧克力味、咸蛋黄味或者火腿味,这些味道很难仿造。

第三个层次,属于细品,进入这个层次的爱好者,还需要慢慢了解各个国家的葡萄酒分级制度,体会各个产区高端葡萄酒的些许差别。橡木桶精酿加上特殊的地理环境,使葡萄酒分出高低贵贱,一些历史悠久的种植葡萄酒的的古老产地产地的特殊地理环境以及种植传统,造就了高级葡萄酒。如梅多克地区的砂土、碎石、白垩土三层土壤带给葡萄酒丰富的味道,勃艮第的富含石块的黏土以及种植黑比诺葡萄上百年的传统,都使该产地只出产上乘葡萄酒。

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