晚上饭，我让孩子自己做。
做什么饭呢？让孩子自己做主，有面片，有馍，也有饺子。
下面片自己炒菜，
烧稀饭有土豆菜。
孩子选择下饺子，他洗了锅接上水，把饺子从冰箱里拿出来，突然跑过来问我：是冷水下饺子还是开水下饺子？
是呀，平时他没下过厨房，虽然说早就会包饺子了，可下饺子时他是没见过的，心里有点发笑，但这真的是他不知道的。
于是，我就告诉他：开水下饺子，把饺子下锅后要搅一搅，目的是不让饺子粘锅底上了，不盖锅等水开后煮上一会儿，这是第一水开翻滚，目的是煮饺子皮不会破皮露馅，然后点一勺至二勺冷水盖上锅盖，直到水再次沸腾起来，再煮上一会儿，点第二次水，连续三次点水后，饺子漂上来发胀后才算熟透了。
肉馅饺子要点三次水，素馅饺子要点二次水。我把下饺子的过程给他说了一遍，就看着他操作。
水开了，孩子把锅盖掀开放在案板上，左手提饺子袋，右手捏出一个饺子丢进锅里，＂扑通＂一声饺子消失进腾腾上升的热气里，随后溅起水珠落在孩子手上，只见他＂哎＂一声甩了甩手迅速打开水龙头冲了一下，扭头找到盛饭大勺子，一次三个饺子放进勺子里，离锅远远的，斜着身子把勺子伸进热气里飞快翻下勺子，把饺子倒进开水里，那＂扑通扑通＂两声三个饺子落进水里，溅出的水珠让他后退了两步，然后上前一步翘起脚跟，仰脸、垂目、伸着头看了看锅里，再次扭身把饺子放进勺子里三个，然后再把勺子伸进锅口，这次翻勺子要慢的多了，看到沒有水溅出来，他就从容多了，来往六七次，下了有二十个左右的饺子，然后把勺子放到案板上的一大碗冷水里，随手提起锅盖盖上锅，扭过头看我笑了笑，突然又想起了，急忙掀开锅盖放到案板上，拿起勺子把锅里的饺子搅了起来，他边搅边扭头看我一下，脸色红了。
不一会儿，锅里的水沸腾了，饺子在水中跟着翻滚起来，他用勺子舀了一点水点了进去，盖上锅，透过玻璃盖见水又开了，又掀起锅盖舀了一点水点了进去，连续三次点水后：
“熟了！”孩子说着便关上天燃气灶。
“尝尝，看看熟没？”我提醒他。
他望了望锅里的饺子，又望了望我，找来一只碗，用勺子从锅里舀出三个饺子盛进碗里，把勺子靠到锅沿上，从筷笼子里抽出一双筷子，左手把碗端到面前头伸的老长，右手用筷子把饺子夹了几下，翘着嘴唇，用牙齿咬了咬饺子又放开，快速吸了两下气，然后吹了一下饺子咬了一口，由于太烫了，只见那块饺子在他口中快速地转动了好几下，他望着我尴尬地脸又红了笑了起来，
“不熟！”他皱了皱眉头品尝着说，一脸疑问。
“肯定是不熟，水开了应该煮一会，然后多点点水，你点的水太少了。”我说
“嗯”。
他把另外两个饺子倒进锅里，重新打开炉火，接了一碗水，用勺子舀了两勺水倒进锅里盖上锅盖，他站在炉台前静静地透过玻璃锅盖看着，等着水开，这次水开后饺子又翻滚了起来，他并没着急掀开锅盖，直到热气顶开锅盖喷了出来，锅里的水要溢出时他才伸手掀起锅盖，用勺子搅了搅，当沸腾的水花落下去又升上来时，他才把舀到勺子里冷水点进去，盖上锅盖把火关小了点，这次等了稍长一点时间水才再次沸腾，他关了炉火，准备好两只碗，然后先盛一碗水饺，双手端给我说：
“熟了！”
“嗯嗯”。
我笑了，他也笑了起来，我知道再过半月他就过十三岁生日了，今天他会了下饺子！
