前几天看到一个菜谱，瞬间就心动了，因为食材实在太健康了，是用虾仁、洋葱、辣椒、芝麻凉拌的，做法也简单，感觉应该很好吃。
心心念念，一直想做着吃一下。就像孩子对于心仪的玩具，一直忘不掉。
今天终于梦想成真了，不过，由于家中食材的限制，我把做法改了一下。当然也因为现在是秋季了，凉拌已经不太合适，我就改成了温拌，对我们的肠胃更友好。
主要食材，我采用了虾、胡萝卜和洋葱，它们可都是优质食材呀。
虾其实不必细说，它富含蛋白质、多种矿物质以及维生素 B12、E 和烟酸等营养成分，具有促进生长发育、增强免疫力、维护骨骼牙齿健康等作用。而且，脂肪含量低，吃了不会有心理负担，哈哈~ 属于很优质的食材，《中国居民膳食指南》都建议我们每周至少吃两次水产品呢。
胡萝卜在我们家基本上是常年不断，吃完了我就会续上，颜色太靓丽，做菜的时候配上一点，整盘菜立刻就神采奕奕了。再说了，人家的营养也不差。它富含多种维生素、矿物质和膳食纤维，具有护眼明目、增强免疫力、促进消化等多种营养价值。
洋葱呢，当然更是大名鼎鼎，号称天然的血管支架。它除了富含维生素、矿物质和膳食纤维等营养成分，同时还含有硫化合物、类黄酮和前列腺素 A 等生物活性成分，具有抗菌、抗炎、抗氧化、降低心血管疾病风险等作用。
“三个女人一台戏”，如果把它们都比作女人，那它们互相配合着演出的这台戏，该是如何的精彩绝伦啊。
事实也恰是如此，刚烤好的虾酥脆入味，拌好了之后，不但很可口，吃着温温的，还挺舒服。
真好，又多了一个吃虾的方法。我心里美滋滋的，犹如小孩子考了个满分。
简单记录一下方法，以后得多多吃起来，毕竟健康又美味呀。
首先，虾去头去虾线，洗净沥干，一定要用厨房纸吸干水分，这样烤出来更酥脆。
然后，加少许白胡椒粉、孜然粉、盐、淀粉，拌匀之后平摊进大瓷盘子，腌制15~20分钟入味。
第3步就是烤虾了，空气炸锅设置250度，把大瓷盘放进去烤，大约6分钟就能烤黄了。把虾翻个面，再烤约6分钟，将这一面也烤黄。
在烤虾的同时，我们把碗汁兑好。蒜切成末，葱切碎，再加上胡萝卜碎，放入碗中，浇上烧到七成热、刚刚冒烟的油，激发出香气。油不用太多，否则热量就有些高了。再加入生抽、醋、炒熟的白芝麻、少许白糖和盐，拌匀就可以了。
这时，虾也差不多烤好了，端出来，放入洋葱丝，浇上碗汁，拌匀，开吃啦~
对了，如果受不了紫洋葱的辛辣，可以选择黄皮洋葱，或者放在水中浸泡一会儿。如果再有香菜撒上，一定会锦上添花的吧？下次试试。为了美食，多费些精力值得，“人生在世，‘吃喝’二字”嘛～
2024年9月4日
