川味烤鱼
当清晨的第一缕阳光撒在包职院内，师生们又开始了新一天的工作，校园人流不息，来来往往。校园里的食堂，饭馆也开始忙碌起来，烧饼，油条，豆浆散发着诱人的香味，以以物换物的方式流转于各处。
作为唯一的一家川菜馆，这里也是人流汇聚之处，你可以在这里见识到一道道充满了川味风味的菜肴：麻婆豆腐，毛血旺等等。这里的菜大多以盖饭为主，除少部分体积较大的菜品外，一盘米饭混搭菜肴便是这里的主流。
麻香烤鱼，作为这里的一道特色菜，便更加丰富了这家菜馆的川味。作为一道川味独特的菜肴，以其香辣，美味，清香，爽口而著称的川菜，无疑成了春夏秋冬都适宜品尝的一道美味。一小盆菜，一碗米饭便是全部，低调不失内涵，质朴却存奢华，每一片鱼肉，一丝腐皮，一块腐竹，一根金针菇，一片木耳，一根辣椒都是舌尖上的享受。米饭，作为主食，提供了人体每天所必须的卡路里，每一粒米的蒸馏，都浓缩了从古至今的人类智慧的结晶。鱼肉烤制部分焦脆，用外焦里嫩形容最合适不过。咬开外皮，里面的鱼肉光鲜亮丽，纹理清晰，再咬一口，肉质鲜嫩，入口即化。配合腐皮的有嚼劲，腐竹的嫩口，金针菇的香脆，木耳的柔嫩，辣椒的辛辣，每吃一口，毛孔都感觉瞬间舒张开来，配合香浓的汤汁，顿时感觉酣畅淋漓。米饭，此时又成为了载体，软粘的米粒，承载这香味，辣味，以及各种辅菜的混合味道，再淋上一些汤汁，最是般配。辣椒，有健胃，缓解疼痛，改善心脏功能的作用，在阴雨绵绵时食用，可驱阴寒，健脾胃，春夏季食用，也有促使排汗，预防感冒的作用。鱼肉：提供了丰富的蛋白质，有补胃，脾，肝，肾，气血等的功能，而这道菜的鱼，处理时去骨，故鱼肉嫩口，无杂质，实是老少皆宜，休闲必食的佳品。
每一道美食都承载了中华民族的优秀技艺，是历史的点滴，也是乡愁的记录，一道普通的家乡美食，便能唤起一个游子的家乡梦。本期舌尖上的包职第一集到此结束。
