炸花生米是日常中最常见的一道下酒菜，记得世界杯的时候，很多人看足球，最爱的就是点一盘炸花生米，一箱啤酒。话说花生米和啤酒就是绝配。进入‘个性胜过姿色’未信公号，回复 美食，一千多道美食食谱打包发给你；
偶尔我也会在家炸些花生米当小零食。虽说炸花生米看上去好像很简单。但是想要炸出又香脆，还不容易回潮的花生米还是有点小窍门的，又香又酥脆的蛋酥花生，还挺好吃的，当做追剧也是必备神器！
1、准备适量的花生米放在碗中，然后打入1个鸡蛋，放入5克盐搅拌均匀。
2、搅拌均匀之后加入2勺的面粉
3、我喜欢吃辣的，又加入了辣椒粉、白芝麻、五香粉调味
4、尽量把每个花生米上面都沾上面粉。
5、锅里倒入油，烧至七成热的时候倒入拌好的花生米
6、待面糊的颜色变得微黄，表面已经凝固时，轻轻翻动，并将结块的花生米轻轻分开成一粒一粒的，待花生米表明变成金黄的颜色时，就可以出锅了
7、出锅动作要快，不然油的预热会继续把花生米炸糊的
刚出锅的蛋裹花生米不太脆，但是放凉了以后就会非常的香甜脆了。
小酌两杯，配上一碟嘎嘣脆的花生米美极了
等完全凉透后密封保存哦，麻辣酥脆特别喜欢
1、一定要花生炸完，不然有水分，不脆
2、有的花生会“砰”的一声，小心油“砰”身上，很烫的
3、先不要着急吃哦！太热，放凉了才好吃，又酥又脆。
4. 锅中油烧温，即可倒入花生米，待油烧烫时候再放花生米，容易炸糊。
