孝文家茶，居岩茶第一世家的荣耀，更坐拥名岩山场之最，自应有所担当，携三大优势创鼎级品牌，做有品格的茶。

岩茶之岩韵，从物质上来说，得武夷山川之大自然气息，显茶之真味，从精神上来说，得悟人生境界天人合一的品格追求。

岩茶之岩韵，用无形来说有形，体现东方文化中直觉与顿悟的审美意趣，恰如古人欣赏诗歌时，论及诗歌的神韵与滋味。

如此，在心灵与自然、心灵与自我的沟通中，觉知岩韵。与天地共造化，乃武夷岩茶之品格。

▌ 制茶世家，传承之最

孝文家茶源于武夷岩茶“制茶第一世家”——陈氏一族。家族制茶三百余年，近现代以来的陈书省、陈礼貌、陈谨造、陈墩水、陈孝文，代代翘楚，传承至今，无出其右。

清末至民国时期的牛栏坑，那时多属于闽南籍与潮汕籍的茶商老板，由那个年代的包头负责茶园管理与茶叶生产，其中有个叫陈礼貌的包头（孝文家茶首席茶师陈孝文的曾祖父）是那时最具名望的一个包头兼头青师傅。

解放后，茶山收为国有，一直到1969年前，牛栏坑的茶叶是由天心村的桂林小队分设霞滨岩和野猪兽两个茶厂来集体生产，陈礼貌的儿子陈谨造和陈氏族人陈礼乐是这两个茶厂的头青师傅，负责生产，70年代以后，两个茶厂合并。

1981年开始，随着改革开放，天心村的茶山开始分产到户，分得牛栏坑山场的农户大约有7户，其中以陈礼貌的后人陈谨造居多。

1985年，天心村成立了村办集体茶厂，陈谨造的儿子陈墩水（孝文家茶首席茶师陈孝文的父亲）出任首任厂长，次年他又创办了天心村第一个的民办茶厂。

80年代初期，茶叶还是由国家统购统销，所以大部分茶农并不在乎山场区别，很多农户分得牛栏坑山场却不懂其珍贵，嫌弃其地势崎岖、产量小、茶园不易管理、收入低，甚至使其处于半荒芜的状态。

80年代之后的近30年期间，陈墩水作为村干部、制茶世家带头人，敢为人先，积极开辟恢复牛栏坑茶园以及其他三坑两涧各处茶园。

发展到今天，虽然约有二十户茶农拥有牛栏坑茶地，但仅陈氏家族就拥有其中70%左右的茶地资源，这与陈墩水的努力付出与其家族传承是分不开的。

陈氏自清代以来一直是武夷山著名的制茶世家，从陈书省、陈礼貌、陈谨造、陈墩水、陈孝文以来，祖祖辈辈以茶为生、以茶为荣，他们对牛栏坑倍感珍惜，深深地爱着这片茶之地。

如今，牛栏坑种植茶树面积近70余亩，一年的精制成品茶产量不过3000余斤，可算得上是一个寸土寸金的茶地。

2006年，武夷岩茶（大红袍）制作技艺入选“国家级非物质文化遗产”，时年仅24岁的陈孝文荣获“首批传承人”称号。由此成就了制茶世家新一代的传奇佳话。

摘录：

“凡是武夷山的做茶人,如果不知道陈书省者,则会被人笑话。”这是武夷岩茶泰斗姚月明生前常说的一句话。

武夷岩茶，只要让陈书省嗅闻、品啜三四道，其产地、品种、等级就闪在他的脑际。不讲百分之百，至少也是八九不离十……他几十年的品评、观察和摸索，总结出的岩茶审评经验，已成为武夷山“口头传说文化遗产”，得到了传承。

——摘自《武夷茶说》

做青师傅是岩茶制作中最重要的角色。

民国时，有位上饶县董团乡礁石村陈姓青师傅手艺极高，名声很大，成了厂家追逐的对象，工钱不但高于他人，而且每年来厂时，厂家会出钱租轿子抬他进厂，很是风光，在武夷岩上成为佳话流传。另一位名叫陈礼貌师傅，老板一次性给银50元，以作为其终身定金，身价不凡。山中青师傅陈、黄、叶、苏姓居多，以陈姓为最，原因是当时家族规定，带徒只得带本族人。

——摘自《武夷茶说》

▌ 正岩茶山，资源之最

武夷岩茶，天造之物，不可异地。

武夷岩茶之地，称正岩。古之正岩，在三坑两澗，即今时正岩中的核心名岩。正岩之地，丹霞地貌，岩峰耸立，劈地而起，岩壁赤黑相间，秀拔奇伟，群峰连绵，翘首向东，势如万马奔腾，堪为奇观。溪谷之中，岩隙流水终年不断，溪水琮琮，草木葳蕤，坑涧之内风柔水缓，山花茶树重生。

牛栏坑山场是正岩山场的最杰出代表，坑涧内风轻、坑深、岩秀、花香、水渗、光柔。牛栏坑肉桂茶青原料价格已经远超纯种大红袍价格，而孝文家茶的牛肉品质最受茶客追捧，俨然成岩茶之巅，堪称新时代的茶王。

从上世纪八十年代开始，孝文家族乘改革之先机，全力开辟正岩茶山，使今坐拥名岩三坑两澗山场众多，尤其以占据牛栏坑山场最多，而终得“坑主”美名。

除了牛栏坑之外，孝文家茶的茶山还包括了慧苑坑、大坑口、倒水坑、三涧坑、清水坑、小河边、北斗峰、曼陀峰、天角、枫窠、长窠、水帘洞、玉华洞、马头岩、乞丐岩、观音岩、土地岩、佛国岩、玉华岗、官山、广宁等名岩山场。

▌ 鼎级品牌，产品之最

牛肉，武夷新茶王

不知何时起，牛栏坑肉桂已然为武夷岩茶之茶王。

肉桂，又名玉桂，为武夷名从之一，远在清朝已负盛名。20世纪40年代，崇安中央茶叶研究所将肉桂列为诸名从之前茅而重点培育，80年代因肉桂品种综合品质最佳而被大力选育推广，时至今日，已成武夷岩茶当家品种。

肉桂品种“香气易成，滋味难求”，而唯独正岩牛栏坑之地赋予其“醇厚岩韵”之滋味。故“肉桂+牛栏坑”，最受茶客追捧，已成“茶王”之势。

曾几何时，小到街头茶庄，大到茶企名家，无不自诩手有“牛肉”，其真真假假，孰能辨之。

我们知道，从茶树青叶原料收购价来看，一般外山茶园的茶树青叶收购价大约5元/斤，一般半岩茶大约10元/斤，一般正岩茶大约50至100元/斤，而“牛栏坑肉桂”的茶树青叶收购价大约500至1000元/斤，“牛肉”茶青原料收购价是一般外山茶园普通青叶的100至200倍。

品质至上，天地造化物稀为贵，在供求失衡的状态下，“牛肉”成为茶王，变为“天价”，每斤零售价在3万到10万左右就成了不争的客观现实。

我们追寻的是武夷岩茶带给人们味觉的审美体验，以及从中感应自然与人文的文化体验，“求真务实”是我们做好这些的基本准则。

“孝文家茶牛肉”的推出，立即成为市场上“真牛肉”的标杆，自是“孝文家茶”应有的作为与担当。

孝文家茶，用心做“口粮”

武夷正岩茶，自当是茶中精品、茶中奢侈品，因躬逢盛世，才更显风华。

然而，武夷岩茶的品饮与文化需要普及到更多社会阶层，让更多的人亲近与体验，它就不能仅仅是“奢侈品”，它的绝大部分还要是物美价廉的“口粮茶”。

抱着这样的信念，孝文家茶一方面充分发挥正岩茶树的自然禀赋，做标杆性精品好茶，另一方面，坚持武夷岩茶优良的标准工艺，拒绝“低火功、中低火功、高火功”等不良茶品，充分发挥经验丰富而扎实的技艺，让一片普通的茶叶成为好喝的“口粮茶”。

▌ 孝文家茶，让文化更多传承

孝文家，传家无别无物，一片丹山一泡茶。做好茶与做好文化，都需要一份情怀，孝文家茶希望成为一个有品格、有情怀的茶品牌。

武夷山是朱熹著书立学之地，是朱子文化的摇篮，机缘所至，有了个“孝文书院”，为传播国学经典与武夷茶学而立。承蒙朱高正老师、陈鼓应老师的厚爱与支持，分别出任了名誉院长与首席顾问，让孝文书院有了机会为弘扬中华优秀传统文化尽些许微薄之力。力虽薄，但可持续，如岩茶之至妙“细而悠长”。常设课程有《易经》《四书》《武夷岩茶文化与品鉴》等。

▌ 华丽升级，成就岩茶鼎级品牌

2013年，陈孝文从父亲陈墩水手中接手茶厂，正式成为新一代的“掌门人”。2015年，酝酿筹备3年多的“孝文家茶”品牌终于华丽亮相，走上了一条品牌化发展的路线。新品牌仅仅发布三个月，即已经奠定武夷岩茶最具魅力的极致单品，成就了一段武夷岩茶的传奇。

「互联网思维、品牌力、产品力」是新时代背景下，茶行业加盟商赢得市场的最重要的三大法宝，而这也正是「孝文家茶」品牌拥有的三大法宝。孝文家茶以互联网OTO模式着力打造在线平台与线下实体店的充分融合，让线下实体店因为网络的世界，分享到过去实体店所不能想象的业绩增长模式。

在「国盛茶香」的今天，茶的消费量与消费额日渐增长，茶成为人们生活当中不可或缺的一部分，也为人们的生活平添了许多雅趣，孝文家茶恭迎有识之士，加盟孝文家茶，一起让茶的生意更加兴旺、更具品位。

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