红酒十六年的日更（13） 葡萄酒：味蕾不骗人

其实很有意思，葡萄酒的工艺是要转化糖，但从国内消费习惯来说既要圆润又要甜润。除了换个品种可以解决外，真正好产地的好年份酒在架构平衡前提下，多层香型也是可以错觉成甜型酒。

很多品鉴会，不重视挖掘香型的层次，就拿着那个杯，摇啊摇，晃啊晃，讲完产地说酒庄，说完酒庄谈配菜，谈完配菜又自吹，都没推销到点子上。

葡萄酒这个不是东西的好东西，好喝不好喝，一定是你自己说了算，这个认证大师那个侍酒师，他们说他们的，你喝你的，味蕾不骗人。

图片发自简书App

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