彩色拉花

步骤:

一、制作彩色奶泡

1. 打发正常的使用的咖啡奶泡,放置进若干个小杯中

2. 每个小杯滴入两滴色素,每次一种颜色

3. 搅拌均匀待用

二、萃取一份正常的ESP(也可以不用咖啡做基地)

三、打发正常的拉花奶泡,然后迅速依次横向放在奶泡最上一层(注意事项:此步骤一定要迅速熟练,若奶泡上浮便会影响后续操作)

四、进行拉花

实做:先试做两杯不用咖啡做基底的彩色拉花,熟练后开始制作咖啡彩色拉花



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