上一期和大家说了Zoey的故事，这期介绍的就是她的好盆友——Willy威力。

第一眼见到威力的时候，小焙的少女心被撩了起来，这么好看这么阳光的小帅哥，居然和小焙一样热爱甜点，而且照片都拍的这么好看~哈哈哈光看了几张照片就喜欢上了，仿佛刚刚谈了场恋爱（小小焙：喂，你矜持一点！）

和Zoey一样，威力的常温甜点也是自学而成的。

面粉、鸡蛋、糖、水果、数不清的配方，威力用不计其数的日子来创造一个又一个惊艳众人的蛋糕，成为自己想成为的人。

为了达成他的意义所在，他将自己的精神与灵魂都揉进了自己的蛋糕里。

那么，我们一起来听威力讲述，他的甜点的故事吧~

● 简单介绍一下您自己。

我是威力，喜好简单生活的甜点人。

烘培是我一生中最能倾力投入、也最自信能好好完成的事！

● 您第一次尝试烘焙是什么时候，有什么特别的经历可以分享？

第一次尝试自己烘焙是在大学毕业后，等待入伍当兵前的那个夏天。

因为父亲节时首次尝试制作了第一颗柠檬塔后，便开启了我的自学甜点之路！

还记得第一颗柠檬塔的内馅调制失败，几乎是柠檬蛋花汤啊！

但爸爸还是很开心地吃完了、并真心鼓励著，我想...家人就是支持着我坚持在烘培道路上的最大动力吧！

● 您最擅长的烘焙是什么？以及它吸引你或者大家的是什么？

最擅长的是经典的法式常温点心，像是：玛德莲、磅蛋糕、可丽露…等。

最吸引我的就是他们温润的奶油香气、以及简单朴实的风味。

大多数人对于常温点心通常都有不好的印象，可能像是口感太干松、味道太过甜腻...等，所以我花了许多时间在调整自己的常温点心，从配方比例的修改，尝试数种特性不同的糖、面粉、奶油，经历过数十次、数百次的修正，终于找到自己最喜爱的完美口感！

● 您最喜欢的烘焙是什么？以及它吸引你或者大家的是什么？

最喜爱的甜点就是千层蛋糕！

小火慢煎出一片片Q弹的千层饼皮，与自己研发出的独特内馅层层堆叠而起，再缓缓淋上各种不同口味的淋酱！

这一直是我询问度最高，大家也最喜爱的甜点。

对我而言制作千层蛋糕这从无到有的过程，十分疗愈、却也十分不易，煎制饼皮时需要分秒留意，极为耗时也耗神。

● 您的烘焙环境是什么？您最理想的烘焙环境？

由于尚在起步阶段，目前烘培的环境在自家厨房，虽然规模较小、但也算俱全。

理想工作环境为个人工作室，坪数不需要太大，有明亮的采光以及合适的工作动线即可。

希望还能有个小沙发，让前来取货的客人有地方坐坐，喝喝茶、闲聊上几句。

● 与大家分享下您在烘焙的时候，必备的器具清单？

制作千层蛋糕时只要有个平底锅、鲜奶油打发器就能轻易完成！

常温点心则需要较多的器材设备，钢盆、打蛋器、橡皮刮刀、模具、烤箱…等。

但器具可以慢慢买齐，不需要一次全数购足，我当初也是边学边买，最后塞满了整个厨房的烘焙器具呢！

● 您是如何选择烘焙食材的？一般都在哪里购买？

对人体低负担、健康一直都是我在食材选择的首要条件！

挑选方式则是先上网作功课，再亲身品尝食材的味道，高价的原料不代表是最好、或是最适合做烘培，一切都要亲身尝试，并透过不断的味觉累积，慢慢培养出对食材的直觉！

一般都在烘培材料行购买、或是直接与原料厂商叫货。

● 您在做烘焙的时候，是如何获得灵感的？

我灵感的来源有三个：

1.多吃，趁休假空闲时跑跑各家甜点店，从别人的创作中找到属于自己新的想法。

2.多看，拜读各种食谱，花些钱或时间在书店里找找食谱，逐渐累积各种食材搭配与适性上的最佳可能。

3.多聊，多认识一同做烘培的朋友，透过聊天交流中，常常能激荡出各种新奇灵感！

●学习烘焙，您有哪些建议？

烘培是一件绝对开心，不需要负担与压力的事情，尽情享受在过程中就是烘培带给你最好的礼物！

（千万不要害怕失败，即使自学了快两年，我也时常在失败中跌倒再爬起！）

● 还有什么想和大家分享的？关于您，关于烘焙？

烘培最特别、可贵之处，在于每位烘培师的个人特性、喜好不同，将会有完全截然不同的成品、风格与特色！

欢迎一同交流～一同成长～一起变得更强！

在城市的街角，开一间小而美的甜点工作室，把烘焙做为一门手艺，终生钻研……

文艺而慢，任世界急速前进，我自遵守自己的节奏与美感。

少有宏大叙事，只有过好自己小日子的确幸。

就像威力一样，谁说这样的“台式小清新”不伟大呢？

有被威力颜值圈粉的，可以戳小焙（hibakers001）哦，让我们一起来当快乐的迷妹吧~

跟着「你好烘焙」（hibakers001），和达人一起，健康烘焙，为爱而爱。

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