人的味觉在一生中千变万化，但记忆中最好吃的食物，大多是在家乡，小时候。
椿色撩人
雨前香椿嫩如丝，在《逍遥游》中有记载：“上古有大椿者，以八千岁为春，八千岁为秋”。说明椿树是一种长寿的树。谷雨前，就到了吃椿芽的时节。树直林立，黑色斑驳的枝干上，慢慢发出紫红的小嫩芽。小心收割下来便成了春天餐桌上的盛宴。爱吃的人，它的美味一直都不会忘却。
汪曾祺很喜欢香椿拌豆腐 ，还不忘在书中详细写下：“嫩香椿头，芽叶未舒，颜色紫赤，嗅之香气扑鼻，入开水稍烫，梗叶转为碧绿，切为碎末，与豆腐同拌，下香油数滴。一箬入口，三春不忘。”
香椿的味道，爱的人爱极了它的浓烈馥郁，不爱的人却也是避尤不及。一碗冒着热气的椿芽炒蛋，带着初春的味道，让春意从舌尖开始缓缓苏醒。慢慢回味一缕春风，一丝暖阳，或者一阵缠绵偶落的春雨。春天，就是这个味。
春在溪头荠菜花
至若春和景明，还有荠菜可以吃。荠菜长着一朵朵绽放的小白花，一路逶迤从田间地头里探出小脑袋，贴地而立。想吃它就得用小平铲挨颗铲出，过程更像是一场春游。
周作人在《故乡的野菜》里回忆：“荠菜是浙东人春天常吃的野菜，乡间不必说，就是城里只要有后园的人家都可以随时采食，妇女小儿各拿一把剪刀一只‘苗篮’，蹲在地上搜寻，是一种有趣味的游戏的工作。”
或许，是这样的回忆，才让它的滋味不再只有野菜的鲜美，还是春日的暖煦，和田野里的清风。
荠菜洗净剁碎，加少许精肉包成饺子，滚水下锅，几个浮沉后上桌。通体圆润饱满，丝丝绿意透出雪白的面皮。一口下去，带出特有的鲜香。或者还可以裹上面粉加菜籽油拌匀，上锅进行蒸熟，稍稍放凉后，倒入盆中加捣好的蒜汁、香油调味，又是另一种独特风味。
苏轼曾赋诗：蓼茸蒿笋试春盘，人间有味是清欢。一株株野菜，就是春天里的清欢，朴实无华却温暖人心。循着野菜清香微苦的气息，在田间陌上，桃花绯红，梨花如雪，映照出岁月中的无限诗意，重温童年的美好时光。
