闻香
如果有人问我，喝茶的第一步骤是什么？我会毫不犹豫的告诉他/她：闻香！为何如此回答呢？因为，比起口腔来，鼻子对味道的感知更加灵敏。往往是，茶汤还未冲泡流出，香气就会先冒出来了，鼻子已经能够察觉到。据科学研究，人的嗅觉器官比味觉器官灵敏1万倍。我们的味觉器官--舌头，大概有8000多个的味蕾。（在每个味蕾中，含有100个左右的味觉细胞，味觉细胞将受到的传递到大脑，从而形成味觉。）而我们的嗅觉器官—鼻子，大约拥有5000，000个嗅觉细胞。而且，嗅觉细胞的分布面积比味觉细胞要小得多，所以，有种说法，嗅觉比味觉要敏感1万倍。所以，有的好茶，还不必喝入口，闻到香气，就已经让人舒服的飘起来了，简直是如梦似幻，欲仙欲死，极度销魂。霎那之间，那种香气，那种感觉，就会深深的刻在你的脑海中，难以忘怀。好像是，嗅觉的记忆比味觉要深刻的多了，一想起某道美食，首先涌入大脑的也是香气。
有不少时尚达人，早就领悟到这点。真正的品味美女，化妆的时候多是轻描淡写，对于香水，反而有特别的讲究。从提升吸引力，诱惑男人的角度看，香水比化妆更具威力。理由有二，一是高度发达的美容产业普遍的提升了女性的颜值，导致女性的颜值差距缩小了。；二是现在的白领丽人，少有不化妆的，看上去虽精致却雷同。那么，怎么提高魅力值？一款合适，有感的香水，绝对算得上高能武器。我的观察，男人比女人更爱闻香。比如，这几年流行起来的“香道”产品，消费者之中，男性比女性更多。
不过，我发现，有些喝茶人，在把茶汤倒入口腔之前，没有先闻茶香的习惯。这样，也许就错过了一种美妙的体验。茶嘛，无非就是香气和滋味。如果你错过了香气，只品尝滋味了，也就相等于丢弃了一半的价值了。对于某些茶，名虽为喝茶，实即为闻香。绿茶就是这样，香气比滋味重要。有些低档绿茶，茶汤寡淡无比，也就香气还能闻闻。再说一说武夷岩茶中的肉桂。行内有句话，叫“香，莫过肉桂”。一旦你喝到正岩肉桂时，你才能真正明白它的意思。初次喝肉桂，那种混合了焙火香，焦糖香，花香和茶香的特殊香气，才刚刚飘到我的鼻子附近。一霎那，受到刺激，我的鼻孔就马上张大撑开，鼻子自动，立刻，贪婪，大力的猛吸一口。太销魂了，瞬间大脑都空白了，比琼瑶阿姨的天崩地裂，还来得带劲。
茶叶的香气是一种混合香气。从细微处讲，每一款茶叶的香气都是独一无二的，难以用语言进行准确描述。在某些时间，当我绞尽脑汁，想给朋友描述某款茶的香气滋味的时候，我就会深深的意识到了人类语言的苍白无力。品茶和评酒一样，来来回回，所能使用的只不过是一些简单的形容词，（栗香味，枣香味，樟香味，兰花香，等等），何以带给别人身临其境的感受呢？所以，茶得自己喝，香得自己闻。有一回，几个朋友一块喝茶，突然就讨论起了该茶的香气。大家各抒己见，A说是炒绿豆的香气，B说是炒黄豆的香气，C说是炒栗子的香气。我并没有闻过炒绿豆的香气，不过我选择支持A的说法。我的理由是，炒黄豆和炒栗子的香气，多数人（包括我）是闻过的。炒绿豆的香气，估计很少人闻过。生活的体验越细腻丰富，对事物的描述就越是精确。茶的香气，类似于香水的前调，后调。热香，冷香，飘逸香，和杯底香，都不一样，都能带来特别的感受。痴茶之人，热爱茶香，就像热爱美女一样。心似猛虎，细嗅蔷薇。
下次喝茶的时候，千万不要忘记了闻香。
