说到山药，我们都知道这是一种特别细长的食材。山药淀粉含量极高，切开处风干后，用手一摸都是白白的粉末。在古代，山药就是一种物美价廉的滋补食材，不但能当主食，也能当蔬菜，甚至还能直接入药。
山药口感非常粉嫩，很多人并不是非常喜欢这种口感，相比其他食材山药吃起来确实不够清脆多汁，下饭效果要差不少。但山药对于健胃促消化的功效可是非常棒的，经常给家人做点山药尝尝，确实是很棒的选择。
如果你对山药的口感并不感冒，或者山药的常规做法有点吃腻了，你可以试一试山药的特色做法。今天就来给大家介绍一款山药鸡蛋糕的做法，不但能保留山药的营养，口感上也更为松软嫩滑呢！5月多给孩子吃它，搅一搅上锅蒸10分钟，健脾养胃，比蛋糕还好吃！山药鸡蛋糕的做法非常简单，1根山药，1个鸡蛋，不加油不加水，简单一做就能搞定。能当早餐也能当零食，值得一试呢！
【山药鸡蛋糕】
制作配料：山药100克 鸡蛋1个 红枣3个 黑芝麻10克 白糖15克
制作方法：
1、黑芝麻先给它磨成粉；如果没有黑芝麻可以用黑芝麻糊来代替，味道会更好吃！
2、山药去皮切成小块，放在料理杯里；这里的山药是去皮后的100克；
3、然后把3颗红枣去核也放进去，打入一个鸡蛋、10克的黑芝麻放进去；根据自己的口味再放15克白糖进去；
4、按启动键，搅打成细腻的糊状；越细腻口感越好吃；
5、准备一个容器，我这里准备了耐高温玻璃碗，底部铺了一层硅油纸，把上药糊倒进去，稍微整平，盖上一层耐高温保鲜膜，上面用牙签戳几个洞；
6、隔水上锅蒸大约10分钟，出锅稍微冷一会儿，然后用牙签从四周划一圈，倒扣脱模，切块吃即可！
7、这个当做早餐真的太营养了，搭配酸奶也可以当成甜点，特别适合孩子老人吃！做法也超级简单！
小贴士：
1、很多人说做这个会比较黏，100克山药加一个鸡蛋做出来的不会粘，口感像蛋糕，特别好吃。
2、这个鸡蛋山药糕不用打发，不加油不加水，真的特别好！比蛋糕还好吃呢！
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