作为北方人，每天吃面食，在正常不过。无奈自己选择远嫁南方，每天以大米为伍，真心想念家乡松软松软的大白馒头、包子及各种面饼。

这天真的很想吃很想吃馒头，又不能出去买，时间不到人家，不出来卖呀！好在妈妈来时带了面粉还有，自己发面估计是没办法了，家人小奶娃，不肯独自玩，要人时时关注。就简单的不揉面了，把面粉搅拌成面糊做饼吃吧！

用料很简单，白面粉、全麦粉、（面粉和全麦粉没有比例，自己看着放的，我喜欢全麦粉，就多放一点，可以根据自己口味，放其他的面粉）酵母、白糖、鸡蛋，还有一个没有出镜的黑芝麻。

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把所有食材放进面盆搅拌均匀，然后加适量的水（可以用牛奶代替，我是家里没有牛奶了，只能用水），现在天气热，没用温水，直接用的冷水。

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加水或牛奶搅拌成如图一样，放置在温暖处，等待发酵，根据天气气温，我的大概三个多小时就发好了。如果是做为早餐可以在头天晚上做好放冰箱冷藏发酵，第二天早上做。

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发酵好的面糊，不要搅拌。电饼档预热，两面刷油，把面糊直接倒入电饼档中，稍微用铲子弄平，撒一点黑芝麻，盖锅。如下图

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要在电饼档中预留一部分空间，面糊会发酵膨胀，时长约3分钟，如果感觉厚了，就在多加热一些时间，总得来说我做了3张共计用时不到20分钟。

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香喷喷的黑芝麻发面饼出锅，松软有弹性。我放有全麦粉，口感有点粗，不如全白面粉口感细腻。这道发面饼节约了我不少时间，作为一个全职带一个小奶娃和一个六岁宝宝的妈妈来讲，真心不错。