柴草灶台有余热


柴草灶台有余热


        偶尔,想起了过去曾经使用过的几个物件,现在已经非常少见或者已经绝迹,回忆起来,它们也算是智慧的结晶,在生活中的确起过作用。

      大锅巷里一小锅。几十年以前,农村做饭的主要燃料是农作物秸秆,柴草也不是很充裕,后来才有了煤炭的销售,但大家还是以柴草为主,田间地头的野草小树苗,都被人们闲暇时割来晒干作为燃料备用,粮食不宽裕,燃料也一样宝贵,于是,节能的办法就出现了。不知谁聪明地想了一个办法,在做饭的大锅锅沿上,在安置一个直径二十厘米的小锅,小圆口比较有深度,把灶下的余热利用起来,放点水,时常就有温温的水存着,洗菜洗手洗碗碟非常方便,秋天柿子成熟了,要除去涩味,有人还在小锅里暖柿子,存个馒头,拿出来解除饥饿,不至于干硬不好下咽。小锅作用不小。

        小铁勺炒鸡蛋。那是农村,基本上每家做饭炒菜一个锅,有时为了做点小食品,大锅里不好操作,人们就专门备用一个铁勺,炒鸡蛋,炒葱花,炒辣椒,烧熟油,基本上都在小铁勺里进行,把铁勺直接塞在灶堂里,借着灶堂里的火进行小炒,当然量很小,那油时常冒出火来,刺啦地放进辣子或者葱花,满屋子香味缭绕,也要受到抢人之果的。拿铁勺也不是一般的铁勺了,里面油光锃亮,外面糊着厚厚的油烟陈渍,用过只能扣着放,不然会蹭上黑东西的,就这种简陋的灶具,也不是每家都有,没有的人家会借用别人的来用,借者被借者也不觉得有什么不好意思,甚至借习惯了,都不用让主家去取,打招呼自己就急急忙忙拿走。

      风箱家家有。锅灶必须有风箱,木制的,常常的拉手,伸缩自由,有它送风,锅下火旺。也有优劣之分,拉动轻的,风大的好用的是家家希望有的好工具,否则,人很费力费事,灶房里就会烟尘扑鼻了,受罪的当然是妇女了。

        现在,这些东西,在农村基本看不到了,煤气灶,电饭锅等已经在农村普及,加上为了保护环境,有些地方已经禁止村民用柴草做燃料了,新一代农民,根本不知道还有这些稀奇古怪的物件服务过他们的父辈们。

        古物远去,但古物也包含着一代人的情愫,偶尔忆起,那些人那些事,历历在目,引人回味。

       

     

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