黄山匆匆一日，没有游，天寒地冻的也没有什么好游的。昨晚吃了《橄榄餐厅评论》 安排的一顿饭，本来计划今天多睡一会儿，养养精气神，《厨王争霸》 补拍却让我从8点钟一直忙到11点半。为了收音效果，录音师把空调关了，开始时房间里还有些热乎气，10点半的时候余热没有了，穿着单衣单裤的我有点扛不住了。直接的反应就是记词的效率大大降低，说话也不利索了。总是不自觉的想到寒凉刺骨这个词，于是愈发感觉冷了。好在镜头不多，努力着在11点20完成了我的部分。赶紧换上保暖的衣服，收拾行李，下楼吃饭。
吃了猪肚煲鸡后，胃里舒服了，身上也暖了。吃完午饭，去黄山北站坐车回杭州。在朋友圈我这样写到：在黄山汤口镇逸翠酒店住了一晚后，现在回到了杭州。
黄山北站的清冷
杭州的晚霞
入住杭州城中香格里拉酒店，放下行李后去江南鱼哥吃晚饭。这家餐厅听太多人说起过，我的很多朋友都喜欢这家餐厅。一月在北京，一大口美食榜颁奖晚宴上，我认识了江南鱼哥的老板蔡先生，他当即就邀请我去他那里吃饭。2月1日新荣记西溪店开业晚宴上，蔡先生再一次邀请我去他那里吃饭，从黄山到杭州，我本可以在义乌下车，等着沈宏非先生带领大队人马共赴东阳杀猪宴的，之所以一定要赶回杭州就是因为今晚这顿在江南鱼哥的晚餐。
蔡先生是宁波人，1983年出国在大使馆里做主厨，后来又做过旅行社老总，餐厅老总，厌倦了体制内各种明争暗斗，下海做了江南鱼哥。江南鱼哥做的是宁波菜，不过没有传统宁波菜那么咸，这是蔡先生对家乡菜做的一点改变，把他走南闯北的经验阅历融汇到江南鱼哥的出品中。硬是在五六十元的周边消费水准包围中，做出了自己的品牌，人均300元起，比周边同行贵出了五六倍，却依然一位难求，天天排队。
晚餐安排了很多菜，一边吃着一边听蔡先生介绍这些菜。超级喜欢黄鱼鲞炖老鸭，汤水鲜美至极，喝过几口，叹为至味。
白灼望潮。《舌尖上的中国》 拍过望潮后，这种小章鱼成了稀罕物。白灼后加点芥辣和酱油调味，鲜嫩爽脆。
生腌蟹。看看蟹黄的颜色就已经欲罢不能了。
鸭杂羹。这个太好吃了，虽然不是什么名贵的东西，可是味道香，吃着很是过瘾。我吃了两碗，还想再吃，被蔡先生拦住了，只好看着沈宏非吃了三碗。
加了马鲛咸鱼粒的蟹糊。加进咸鱼粒是蔡先生的主意，虽然稍稍有点咸，但是味道更香更丰富了。
墨鱼汁黒烧肉，烧的透，烧的香。这个菜我和小宽、沈宏非在朋友圈和微博都发了，并且圈了陈晓卿。可是他居然没有回复。
咸鱼蒸肉饼这个菜上来，马上叫了一碗米饭。咸鱼香，肉饼更香。
中间透明的东西是墨鱼膏
白色的墨鱼的精囊。
粉丝烧梅童鱼
咸菜煮海虾
臭菜蒸鳘鱼
雪菜冬笋煮白鲳鱼。虽然现在不是鲳鱼最好的季节，但是这条白鲳鱼还是很鲜美的，里面的冬笋丝味道更足。
还有一些菜肴没来得及拍，因为蔡先生在我面前摆了15年的茅台、38度的黄酒和红酒，几番敬酒之后，我就歇菜了，有些菜都不知道什么时候上的，自然也叫不出名字。不过就吃到的这几道菜，让我喜欢上了江南鱼哥。原材料好，调味准确恰当，价格比酒店餐厅便宜很多，老板蔡先生为人仗义大方，怕就是这些让江南鱼哥成为杭州食客们喜爱的餐厅，也是全国吃货到杭州必去拔草的餐厅之一。
好吃真是硬道理呀！
