宅家一个多月了，不经意间院子里的柳树绿了，玉兰花儿开了，春天到了！今儿出门碰到一个卖荠菜的，绿油油的惹人喜爱，买点吧！
记忆中的春天一定是要吃荠菜的。记得小时候，每到这个季节我定会和伙伴们去麦田里挖荠菜。三五好友结伴而行，挎个小篮子，拿个小铲子，一路欢歌笑语，不一会儿荠菜就装满了小篮子。回到家，母亲会用荠菜做各色美食。儿时的我从不觉得荠菜好吃，只是喜欢挖荠菜，喜欢沐浴着春日暖阳在麦田里来回穿梭，嗅着泥土的味道。所以每到春天，我总是早早的就嚷嚷着要去挖荠菜。
如今住在这高楼伫立的城市中，成天忙忙碌碌，已不知多久没有体验过挖荠菜了。反倒是想吃荠菜。谈不上多么喜欢，只是觉得春天就应该吃应季的荠菜。所以我每年春天都会买荠菜。我想我的骨子里是想把春天搬回家，追忆儿时的那种心境。
荠菜的吃法多种多样，最好吃的莫过于荠菜猪肉馅的大馄饨、荠菜猪肉馅饺子。荠菜和猪肉的搭配口感绝佳。当然荠菜鸡蛋馅的饺子也不错呦！最简单的吃法就是蒸荠菜。将荠菜清洗干净，拌上适量面粉，（这个面粉可以是普通面粉、也可以是玉米面粉或是全麦面粉）加一丢丢盐、五香粉，充分搅拌，让每个菜叶上均匀的沾上面粉。上锅蒸十分钟即可。蒸的过程，中途开盖用筷子搅拌两次，这样蒸出来口感更好。蒸好的荠菜加蒜泥、辣椒粉、一丢丢盐，烧点热油浇上去激出香味。简单美味的蒸荠菜就做好了。这道蒸菜可以说是0失败，好吃营养，最主要的是饱腹感强热量低，特别适合瘦身人群食用。
我今儿做了个蒸荠菜，用的全麦面粉，营养美味还瘦身，哈哈哈！配个腌蒜苔，太好吃了！我喜欢将蒜苔用盐、醋腌制大半天，然后加辣椒粉、花椒粉，用热油浇一下，真的很美味。
绿油油的荠菜
拌好全麦面粉的荠菜
蒸好的荠菜
腌蒜苔，很适合配蒸荠菜
