封城第三十六天    花谢花开

顺丰送药，我又有理由下楼逛一下了。

颖因封城没有回家，公司临时调她去药房上班，人手不够，有段时间工作非常忙，经常晚上八九点才下班。这次疫情，武汉的药房一直坚持营业，为市民提供服务，为他们点赞！爷爷和同爸的常用药不够了，所以我请她帮忙买了发快递过来。

院子里花圃有些杂乱，缺乏照管和修剪，花花草草们反而有了自由发挥的空间，也不守着圆形方形排排坐的臭规矩，爱怎么长就怎么长，凌乱又个性。百花灿烂，草芽茁壮，又是一年春。

有网友们提前规划解禁的安排，我认真想了想，解禁第一时间我最想做的莫过于：

1、剪头发，再宅一个月，我可以扎丫丫辫了；

2、去江滩走走拍拍；

3、然后外出吃饭，厨娘要罢工！

宅家长技能之吐司

封城后，为了早上能吃到面包，我在网上下了几个订单，想买到高筋粉酵母和黄油，京东发货一延再延，天猫干脆不吭声，任订单躺尸睡觉。我也厚脸皮拖着，没事就去后台看看，放在以前，肯定得理直气壮质问客服为何不发货，因为疫情嘛，我无数次默默而归。

期间我收到邻居们赞助的普通面粉和酵母，烤了一次不及格的穿面包外套的馒头。 虽然成功做了馒头包子和米糕，但是内心深处尤为不足，怎么就不能做吐司呢？嘿，抓住机会，前几天我自告奋勇组了一次面粉团，昨晚收货，收到两袋面包粉，不算很好，总算有了武器可以比划比划了。

好几年没有烤面包了，深夜12点，我还在看吐司视频。考试前抱抱佛脚，为伊消得人憔悴的既视感。

吐司材料很简单，面粉奶粉白糖酵母水盐＋食用油。冇得黄油冇得淡奶油。因陋就简，没有条件也创造条件。[呲牙]下午三时面包作坊开工，七时收工，冷却后脱模，考试分数勉强及格，没有揉出手套膜，发酵程度也不够，烤箱温度还稍微有点高，下次再改进吧。

明天可以吃到面包了。[呲牙]

封城第三十七天，细雨霏霏，煮一壶茶，读一本书。

  冒雨取回顺丰快递送来的柑普茶一罐，月初广东新会陈皮村民在网上发布赠送柑普的消息，我填了地址，非常感谢他们对武汉人民的关心和祝福。[抱拳][抱拳][抱拳]估计广东的快递通道开通，他们马上寄出了。

  我以前只买过小青柑，这颗大红柑个头不小，够我喝几顿了。拆开塑封袋，陈皮香扑面而来，下雨天最适合喝柑普了，急需这份甜香和温暖。我煮了满满一大壶，汤色红亮油润，柑香沁鼻，入口厚重微甜，新会陈皮有健脾润肺化痰之功效，与熟普搭配，互相成就，相得益彰。

疫情过后，喜欢熟普的朋友们可以试试这款大红柑，比小青柑香甜，兼有润肺化痰功效。

宅家长技能之奶香馒头二发版

熬夜干活儿，只为馒头香。[捂脸]

最近有几个馒头小白提问，我再总结一次，其实可以根据喜好自由发挥，参考一下吧。

二发比一发时间+1小时，晚上8点我才发现家里馒头库存等于0，又不爱吃肉包子，邻居前天送了我一瓶腐乳，又可以配馒头了。边刷剧边做馒头，花了3小时才完工。

1、450克面粉，白糖30克，酵母5克，奶粉40克，水220克，混合揉匀，团成光滑圆形。没有厨房秤的自己开动脑筋换算琢磨。

2、蒙保鲜膜，放入烤箱发酵档，35度，今天花了1.5个小时发酵至2倍状态。（蒸锅放热水发酵也可以）

3、取出，面团排气加少许干面粉继续揉匀，再揉成圆柱形，刀切10份左右，保持距离放蒸笼里。注意，适当切宽点，近似正方形，留点空间，太窄蒸熟后坐不直。[呲牙]

4、提前烧热水至不烫手，关火，醒发半小时。再点火烧开，中火10分钟＋小火2分钟＋关火闷3分钟。

5、趁热吃一个吧。[呲牙]

封城第三十八天    雨过天晴

人间烟火气，最抚凡人心。

    因疫情宅家，为了改善物资匮乏导致的家庭贫困，我不得不勇敢挑战以前不爱干的活，除了不想油炸以外，蒸的煮的烤的一样样试了过来，终日忙碌，也有意外收获－没时间抑郁。

    邻居们也空前团结，以前大部分邻居眼熟而已，电梯遇到点头即可，现在群里大家聊柴米油盐酱醋茶，一起交流美食，主动交换和赠送物资，约定解封以后约饭，俗话说远亲不如近邻，这次封城武汉人深有体会了吧。

我曾经收到邻居赞助和交换物资若干，记录一下我收到的物资清单：面粉酵母辣椒酱腐乳生抽大葱小葱生姜萝卜莴苣白糖内脂酒曲藕巴沙鱼草莓圣女果红薯一次性手套等等。以物易物，邻居们积极开展了投之以桃报之以李活动。

前日收到山东人民赠送的爱心菜－四个白萝卜，另有武汉广东鄂州长沙的邻居同学和朋友纷纷空投了配方和视频，几经考察和对比，我蠢蠢欲动，刚去拿了一个小萝卜，用盐杀水后只有300克了，就拿它试验吧，配料如图，比例醋100克左右，生抽50克，糖20克，其他胡乱加的，另外配了点家里的老泡姜水。密封盒已放冰箱存放，晚饭时分立见分晓，等泡萝卜主审官－小邹同学亲自核定。[捂脸]

美酒为我饮，

美食为我餐。

有吃有喝，

安心宅家。

宅家长技能之海绵方包

今天不烤吐司，改做方包，换了新配方，特地加了糖（突然想吃甜食），整形时就感受到了成功的气息。[呲牙]果然，口感松软，比海绵更软。

有人说他可以吃四个，这怎么可以？花了五小时才做这么几个，明天过早。[呲牙]

封城第三十九天      绿蚁新醅酒

一曲新词酒一杯，

去年天气旧亭台。

夕阳西下几时回？

解封必归。

前几日做米糕时，配方中有米酒，家里没有库存，只好省略。我不是不懊悔，封城那日早上，菜场门口卖米酒的大姐再三劝说我买一壶回家，犹豫再三，小包装都卖完了，剩下的10斤大壶，没勇气拎，我与米酒完美邂逅又擦肩而过，过了一个多月没有米酒汤圆米酒鸡蛋米酒馒头的日子。然后米糕也没有米酒香。少了米酒，过早也少了几分色彩。

某天邻居们在群里晒吃晒喝，有邻居晒了米酒，闻香识踪，我厚脸皮找她要了一颗酒曲，糯米也没有，东北大米替补登场，努力自救，只为喝几杯酒。

昨日下午一拿到酒曲，我立刻煮了一斤米，分了两三盒，发酵途中，数次观酒，几嗅其香，忐忑毕现。酒曲珍贵，不能浪费。

刚又去看了看，温度不够，酒香几乎闻不到，今日注定无酒。

楚人汲汉水，酿酒古宜城。

春风吹酒熟，犹似汉江清。

宅家长技能之瘦馒头

表扬贴，今天我家助理全程动手，和面发面整形均独立完成。宅家太久，居然发生了君子近庖厨事件。

口授之下完成的，他未听从切宽点的建议，蒸成了瘦高个，[呲牙]纪念一下，他人生中的第一次手作馒头。[呲牙]继续进步吧，厨娘想罢工！

我利用边角余料学做了一盘花馒头。有点华而不实，不经吃。[捂脸]

封城第四十天        青柑碧玉球

  喝了两天大红柑，今天换小青柑，两年前儿子中考前去武展逛茶博会（现在改方舱了）时买的，陆陆续续喝了不少，还剩最后一颗，不留了。

  沸水冲泡后，壶中煮了2分钟，似乎浓了一点。与大红柑相比，小青柑茶汤辛香清新，大红柑陈皮香浓郁点，更加甜润。

前天补买了陈皮村的大红柑，等快递。

今天武汉新增首次200以下，全省重症还有四位数，疑似存量527，还需要时间消化。