相信大家在刚开始接触烘焙的时候
一定出过很多配方里不会提到的状况
小欧为大家总结了几点烘焙中常见错误
让我们一起开启今天的干货时光吧~
一、频繁开烤箱
重要的事情说三遍：不要随意开烤箱！不要随意开烤箱！不要随意开烤箱！
关于这点，大概是每个一开始接触烘焙的人都会犯的错误，不能途中打开烤箱的原理想必大家也都清楚，然而真正到做面包的时候，还是没办法忍住自己的小手~
想忍住，却又不想忍住。最后还是控制不住寄几，伸出了邪恶的小手！
同为强迫症患者，这种心情我能理解，总是担心面包在烤箱里面过的好不好！毕竟这都是大家亲手做的呀！
但实际上，隔着烤箱也可以观察到点心的状态呀！
咳咳，说回正题，频繁打开烤箱，最大的坏处就是容易让点心不熟，同时也会影响烤箱内部的状态。
但虽说不能频繁打开烤箱，但是，在烘烤蛋糕的时候，也千万别走开啊！点心烤焦黑了，浪费的可都是人民币呐！！！
二、不用电子秤
很多小伙伴觉得做点心，份量差不多就得了，自己掂量一下，只要能烤熟就可以。
但实际上，烘焙制作讲究的就是精准，有时候成功与否就在细节上面，比如各种辅助材料一般需要的份量比较少，所以在称量的时候一定要精准。
如果只是凭感觉的话，点心最后的味道是不敢想象的！
烘焙是一件需要细心的事情，很多时候，材料上的些许误差，就会形成巨大的差别！所以，小伙伴们要养成用电子秤的习惯~
三、随意改配方
配方里的材料能不能改？很多时候我们都会告诉小伙伴：不要轻易修改！
因为每一个配方都是经过老师实验过多次，都是成功系数比较高的，假如你经验丰富，可以稍微来点创新。但如果你是烘焙小白，建议你真的不要乱改了！！
四、随意换材料
经常会有小伙伴问：没有木薯淀粉可以用玉米淀粉代替吗？没有黄油可以用猪油代替吗？没有细砂糖可以用冰糖吗？没有电动打蛋器，可以用手动打蛋吗？……
小编想告诉大家，材料不代替，这是烘焙的最基本原则。原汁原味才能做出让你满意的点心鸭~
五、细节不注意
埋头苦干做了一整天的蛋黄酥，吃的时候感到咸蛋黄挺腥，是不是感觉咸蛋黄不新鲜了？烤蛋黄酥的时候，咸蛋黄要用白酒泡下，再放进烤箱中烤5分钟，冷却过后才能使用，这样才可以祛除蛋黄的腥味哦~
所以在烘焙的时候，一定要注重各种细节哦，毕竟俗话说的好：“细节决定成败”嘛~
六、烤盘懒得垫油纸
养成在烤盘上铺油纸的习惯，还是很有必要的！因为烤盘说不准什么时候就粘上了，特别是在制作蛋糕卷时，假如粘到了表皮，就非常影响颜值了。所以，油纸是不能节省的工具！
在烤饼干这类的小点心时，也都是可以用的，这样不会粘在烤盘上哦~
七、杂乱的料理台
大部分朋友在做烘焙的过程中，操作台就像是一个战场。
到处乱七八糟的~制作过程当中，不是这找不到了，就是那找不到了……
千辛万苦找到了，提前准备好的蛋糊都消泡了。做出来的成品可想而知，所以在做烘焙时，整理好料理台也是非常重要的哦~
建议大家在制作过程中养成整理的好习惯，把材料摆放有序，制作起来就不会那么乱了，收拾起来也方便多了~
许多烘焙小白在制作点心时经常失败
通常会觉得是材料、配方的问题
但其实成功的关键在于细节之处~
所以注重这些细节，
你的烘焙功力自然可以蹭蹭的涨起来啦~
