为什么没有肉？
为什么不加辣椒？
为什么那么素？
看着不下饭...
大概每个看照片的人都在代入自己的口味，
有个词叫众口难调。
婚姻的合拍也是从口味相似开始的。
每餐必有绿色蔬菜，必有水果。
酱油白糖香料的使用都很谨慎。
一直坚持，每种食物都有它的本味。
佐料的滥用只会喧宾夺主，麻木了味蕾。
所以，原材料要买最好的最好。
说到虾，大多数时候河虾盐水煮，
基围虾一般作虾仁清炒彩椒。
斑节虾就更适合清水煮了，拨开虾壳看到白净粉嫩的虾肉，本身就是一种享受。
今天很反常地油焖了基围虾。
最耗时的开背从图片上是看不到的。
剪掉须子身体第一节和尾部第一节剪开不剪断，我用的是剪眉毛的小剪子，从尾部网上开背，牙签挑出肠线。其实今天买了河海菜场最大的基围虾了，but斑节虾价格是3倍，如果想省时省力，那么斑节虾首选。是吧，连一只小虾都印证了宋思明理论，能用钱解决的问题都不是问题。
煎虾的时候多放油，虾头压一下有虾油出来，留着后面炒饭或下面，荤香四溢。
依旧不爱用蒜泥，蒜拌切片和生姜爆炒，这又是另一种香气，每一种食材的气息都值得用心感受。加入番茄酱炒，再入煎好的虾，➕少量水，大火收汁装盘。如果连锅底倒入盘中，看到的应该就是糖醋松鼠鳜鱼那种盘底红红的。
虾烧了是肯定要弯腰驼背的，如果想要直挺挺的，开背的同时身上剪三浅刀，保证笔直。大概和金庸小说里挑断手筋脚筋一个原理。但我喜欢弯弯的，记忆里那首关于虾的童谣就是这么唱的呀。
父女俩拌饭直接一碗没用菜。
哈哈，做饭最神奇的一点是，无论照片怎么拍，一定无法真实感受原味。
这不是盐水毛豆，甚至不用剪两头。
啤酒+毛豆，日剧里有啊，居酒屋标配。
毛豆彻底洗净沥干，盐揉搓腌15分钟，大火开水下锅煮开继续5分钟，叮咚，准时出锅，立刻捞出风扇吹凉，碧绿碧绿，脆脆的。煮的时候加了非常微量的桂皮和香叶。
还有一道清炒水生瓜。
这也是童年记忆里的夏日专属家常菜。
小时候这些瓜果蔬菜都自产自用，吃到吃不掉，家家户户有也没地儿送，最后眼睁睁看着多少瓜烂在田里。母亲会习惯放一节朝天椒，也是自己种的。这个菜的特点就是清爽。
寡淡的饮食是坚持多年的生活方式。
清汤大骨清汤牛肉清蒸鱼清水虾。
只有好的食材才经得起考验，
见过清水出芙蓉的姑娘需要浓妆艳抹吗？
美团外卖历史订单拉出来都是买的蔬菜。
外面的饭食，不是迫不得也吃不进去。
人间有味，必是清欢。
