减肥，这是我的口号。
而我老公呢，他的口号是 “吃完再减肥”。
就这样一天一天的过去了，我们的体重都蹭蹭往上涨。至于多少，实在不方便透漏！
我是觉得遇到这样的美食，又有几个人能经得住呢？
今日食谱：
瞧这些色香味俱全的模样，仿佛在向我们招手，似乎在说：“快来品尝我呀！”
----【香辣蟹】----
香辣蟹外皮酥脆，内里肉质鲜嫩多汁，辣而不燥，香而不腻，每一口都是对味蕾的极致挑逗。
步骤详解：
将鲜活的螃蟹清洗干净后，对半切开，切面均匀地粘上一层薄薄的淀粉，这不仅能让蟹肉更加紧实，还能在煎制时锁住蟹汁。
热锅凉油，将螃蟹切面朝下，小火慢煎至金黄变色，捞出备用。这一步是锁住蟹香的关键。
另起锅，油热后下入葱姜蒜洋葱爆香，再加入一块火锅底料，炒出红油后迅速倒入煎好的螃蟹，淋上少许料酒，翻炒均匀。
加入清水，调入生抽、蚝油、胡椒粉调味，盖上锅盖，中小火煮10分钟，让蟹肉充分吸收调料的精华。
最后，大火收汁，放入青红椒段，快速翻炒几下，出锅前撒上一把白芝麻，增香又提色。
小贴士：选择新鲜活蟹是制作香辣蟹的基础，煎蟹时火候不宜过大，以免外焦里生。
----【板栗红烧肉】----
板栗红烧肉的肉质酥烂，肥而不腻，板栗的香甜与五花肉的醇厚完美融合，每一口都是满满的幸福感。
步骤详解：
五花肉洗净，冷水下锅，加入葱姜料酒焯水去腥，捞出切块，控干水分。
热锅凉油，放入冰糖，小火慢炒至冰糖融化并呈现琥珀色，这是炒糖色的关键步骤。
将五花肉块倒入锅中，快速翻炒至上色，淋入料酒，加入生抽、蚝油、葱姜、八角、桂皮、香叶，翻炒均匀。
倒入适量开水，没过肉块即可，大火烧开后转小火，慢炖30分钟，让肉质变得酥软入味。
加入板栗，继续焖煮10分钟，直至板栗软糯，最后大火收汁，让汤汁更加浓郁。
小贴士：炒糖色时需耐心观察火候，避免炒焦；加水时务必使用开水，以免肉质收缩变硬。
----【辣椒炒豆干】----
辣椒炒豆干口感丰富，豆干柔韧有嚼劲，辣椒的香辣与豆干的豆香交织，是一道简单却下饭的好菜。
步骤详解：
锅中放少量油，先下入肥肉丁，小火炒出油脂，这样既能增加菜肴的香味，又能减少油腻感。
加入瘦肉丝，翻炒至变色，随后加入葱姜蒜、小米辣和豆豉，炒出香味。
淋入料酒，加入生抽、蚝油调味，快速翻炒均匀。
倒入豆干片，继续翻炒几下，让豆干充分吸收调料的味道。
最后加入青椒丝，炒至断生即可出锅。
小贴士：豆干炒前可用热水稍微焯一下，去除豆腥味；青椒不宜炒得过久，保持脆嫩口感更佳。
----【小吊梨汤】---
小吊梨汤色泽金黄透亮，口感清甜而不腻，银耳的滑嫩与梨干的香甜相得益彰，是秋冬季节里的一道温润滋补佳品。
步骤详解：
准备一包小吊梨汤料包，通常包含梨干、银耳、枸杞、冰糖等食材。
将所有食材一起倒入锅中，加入足量清水，大火煮开后转小火慢炖。
炖煮过程中，银耳会逐渐变得浓稠，梨干的香甜也会慢慢释放，整个厨房弥漫着清新的果香。
煮至银耳完全软糯，汤汁浓稠，即可关火享用。
小贴士：选择品质好的梨干和银耳是制作小吊梨汤的关键；炖煮时保持小火慢炖，让食材的精华充分释放。
我们就像被施了魔法一样，乖乖地缴械投降，沉浸在美食带来的快乐中，把减肥这事儿早就抛到九霄云外去了。
