↑ 郭万柏周淑珍，贺兰山下的夫妻档酿酒师。他戏称自己是无证上岗。乔治伯爵摄
几十年的夫妻生活，让他俩举头投足之间都像极了对方。相似的说话风格和笑起来表情变化都不大的面容。完全就是一对老夫妻之间该有的契合度。
当问到郭工（郭万柏，行业内对酒庄总工的简称），是否会觉得他跟爱人周淑珍两人的酿酒风格有些相似？他说，“对，会像。因为我俩平时在家，会经常交流关于酒庄的事情，在操作时多多少少会受对方的影响。之前也确实有人说过，我们俩酿的酒单宁都很细腻。
说起葡萄酒的优雅细腻，谁也难以和建筑工，维修技师，烧锅炉联系在一起。但越是波折就越成就人。郭万柏就是一步一步走到今天，如今的他身兼多位，是公司的副总经理，是酒庄首席酿酒师，是葡萄园的管理者，是大家心目中的老师。但你问他，你觉得哪个身份最真实，他说肯定是酿酒师，从葡萄园种植做起的酿酒师。
这对贺兰山东麓产区少有的夫妻档酿酒师，他们似乎更像长辈、更像隔壁家脾气特别好的叔叔和阿姨，而不像被神化过头的酿酒大师。
我愿意跟土地打交道
贺兰山东麓似乎所有的故事都是从玉泉营葡萄酒厂（西夏王前身）开始，这个被称为“黄埔军校”的地方，为宁夏最早输送出一批专业的本土酿酒人才，郭万柏就是其中一位。
当时只有初中文化的他，在玉泉营葡萄酒厂准备的考试中拿到最后一个培训名额。在同一年郭万柏、周淑珍等一行9人，一起去河北昌黎进行技术学习。
直到一年后培训结束，郭万柏回到了宁夏进入玉泉营葡萄酒厂。厂子大岗位多，几乎厂里所有的岗位他都做过。当过维修班班长也当动力车间的技术员。
直到2000年时，葡萄酿酒研究所的成立，这是一个陌生的领域，但郭万柏扛起了这份责任，虽然只有初中文凭，但喜欢总结和探索的郭老师却取得了很大的成就，研发新兴的酒品，研究葡萄品种，研究酿酒葡萄生态带。
90年代初，在葡萄酒方面郭老师已经取得非常不错的成就。当时所创下的研究成果，也对他现在的酿酒工作做了最好的铺垫。
和利思酒庄结缘
↑ 利思酒庄2013年开始创建
为了救活已经种下两年的葡萄藤，利思酒庄庄主托人找到了郭万柏，请他来葡萄园帮帮忙。亲眼看到葡萄园时，郭工说“虽然不是自己亲手种下，可看到满园的葡萄藤才开春的时候没活几个，看了真的很可怜。”抛开酿酒师的身份，郭工同时也是一位资深的种植专家，到现在都担任着留世酒庄的种植顾问。
↑ 郭工在品尝2016年刚发酵结束的新酒
这次意外的合作，促成了郭万柏与利思酒庄的缘分。他辞去了在保乐力加的工作，以酿酒师的身份进入利思酒庄。除了酿造生产之外，还主要负责葡萄园种植管理。身兼多职的他也担任起利思酒庄的副总经理。
我不会成为像周淑珍一样的独立酿酒师
问起当初为什么没和爱人周淑珍一起都成为独立酿酒师时，郭工这样解释道“我去到利思酒庄前推掉了其他酒庄的兼职顾问，除了留世酒庄的种植顾问外，我现在全权为利思酒庄服务。可能更主要的原因是，在这里能实现我的想法，不仅仅是酿造工艺当然还有葡萄种植管理。在这里我不是为了庄主在酿酒，而是为了好葡萄原料和消费者在酿酒，和利思酒庄庄主一拍而和，所以我才来到了这里。”
↑ 利思酒庄首席酿酒师郭万柏
从RVF铜奖到品醇客金奖，郭万柏所酿的每一瓶酒都获得了专业的认可。而对于为什么要不停地参加比赛这件事，他解释说，“参加比赛不仅仅是为了拿奖，而是想知道我酿的这款酒在大师的眼中究竟是什么样。”确实，酿酒师不同于其他职业，如果想要证明自己的能力只能是长时间的经验和酒品斩获大奖。
2013年才建成的利思酒庄迎来了他最重要的老师——郭万柏。而郭万柏也迎接到他葡萄酒生涯后半段最瞩目的开始。
贺兰山东麓产区的未来谁也无法预测，抛开那些闪亮的数字价值。向这些有经验的酿酒人取经，才是最宝贵的财富。
利思酒庄酿酒师郭万柏推荐酒款
利思酒庄初出酒庄的酒款就在品醇客获得金奖，家族珍藏赤霞珠也是郭万柏最满意，最喜欢的一款酒。
