择地而生是购买纯粮白酒的第一选择
因为粮食产量，时间，成本等等问题，纯粮食白酒的产品逐渐下降，而是市场的一些勾兑酒就打着纯粮食酒的旗号来欺骗消费者。白酒市场很混乱，液态法和固液法的白酒占据了大半壁江山。虽然我们都觉得现在生活好了，大家应该喝得起好酒，但实际上真正能承担纯粮酒的高价格的人还是少数。我们要识别纯粮白酒和勾兑酒，就要先对纯粮白酒和勾兑酒有些基本的了解。
现在没有仪器可以检验出酒是纯粮食酒还是酒精酒，只能靠人自身的嗅觉和味觉来辨别。普通人也是可以有办法简单辨别是否为粮食酒的。一种方法是你直接往酒杯里倒与酒等量的纯净水，看酒体是否变浑浊。还是水晶透明，恭喜你，纯酒精的酒。变浑浊了说明里面有粮食酒，很无奈的具体比例是多少这种方法就不好说了。这是因为粮食酒里芳香来源各种酯是只溶于酒精的，加水降度酯就会不溶于水中而析出。这种办法是有些难度的，不太好分辨。
国内的白酒生产模式，分为传统和新工艺两种，共三个执行标准：
固态法（GB/T10781）；
固液法（GB/T20822）；
液态法（GB/T20821）。
其中固态法就是传统酿造，就是我们说的粮食酒。这些标准下的产品才是以纯粹粮食为原料，用酒曲经过发酵然后蒸馏生产的白酒，也就是我们通常意义上认为的粮食酒、好酒。另两种是新工艺，说白了就是酒精兑水造出的白酒。消费者可以根据不同标准来选择自己需要的产品，毕竟，不同工艺后面对应的是不同的生产成本，而生产成本很大程度上决定了产品的品质和口感，究竟选哪个，选择权交给消费者。
择地而生是用小麦、大米、玉米、高粱、糯米等五谷杂粮洒水掺和，再掺入酒曲，挤压，松绑，封口，敞晒，保持适宜温度、湿度和空气，进而调节微生物的繁殖和生长，经过发酵而成的白酒。择地而生好喝不上头，多喝不伤身，闻起来不刺鼻，喝起来不刺喉，买纯粮白酒就选择择地而生，择地而生不会让广大消费者失望的！
