好吃的美食有很多，可能是奶奶做的榛子面，可能是爸爸做的鸡肉闷卷子，可能是姥姥做的小米米饭，可能是姑姑做的黄花子饺子但让我最忘不了的是妈妈做的酸菜鱼。
记得上次国庆节，妈妈为了庆祝祖国的第72个生日，妈妈给我们做一道酸菜鱼。
妈妈准备好了鱼和很多配菜，配菜有：酸菜、火腿、豆芽，以及大蒜、葱、辣椒、生姜、盐、鸡精、淀粉、料酒等。
妈妈先把草鱼用刀刮去鱼鳞、割去内脏，用温水洗净。接着把鱼的头尾去掉，中间分为两段，切成鱼片。最后把鱼片放在碗里，每片都抹上盐，倒上些许料酒，放上生姜片，再放上一勺淀粉，腌制半小时。然后需要将豆芽洗净，生姜切片，葱切段，辣椒剪碎，泡菜切段。
我们先拿出一个不用的锅，倒一些水烧开之后把豆芽、火腿烫一下。烫熟后备用。
最后锅子加热后倒油，放入葱和生姜片，炒香后放入鱼片，洒料酒去腥，加入半勺鸡精和盐然后加酸菜、豆芽和火腿肠炒一分钟后加水，差不多五分钟左右，转大火煮开，再转小火焖15分钟。闷好后装盘，用小米辣、柠檬、香菜装饰、点缀一下。
在眼睛和鼻子的双重刺激下，我馋得口水都飞流直下三千尺，我迫不及待地夹起一根酸菜，金黄剔透的油珠顺着酸菜滴落下来，一口吃下去辣味盈口，酸爽无比；我又夹起一片白生生的鱼片，慢慢尝一口，鱼肉鲜鲜的、嫩嫩的、滑滑的，入口即化，拍案叫绝；用这汤汁泡饭那叫一个香！红红的汤汁浸润在雪白的米饭上，吃一口，辛辣鲜美的汤汁和软糯的米粒完美的结合，保证你胃口大增，虽然辣的满头大汗，但是一碗不够还要再来一碗。
美味的酸菜鱼总能征服我的味蕾，让我吃了还想吃。怎么样，你心动了吗?心动不如行动，快去尝尝吧。
