身边那片田野啊，手边的枣花香，高粱熟了红满天，九儿我送你去远方。高粱熟了红满天，九儿我送你去远方。
这是（电视剧《红高粱》片尾曲），只能哼哼几句，但是，电视剧没看过。
高粱，有的地方叫红秫秫，管脱粒叫秫秫，高粱稭杆叫秫稭。（如玉米，有的地方叫棒子、棒芦子，有的叫玉秫秫，管脱粒也叫玉秫秫，玉米稭杆叫玉秫稭子）。
高粱，稭杆高，产量并不高。过去生产队多少还种植，自从土地承包后，个人就不再种它了，基本退出了历史舞台。当然，目前其它地方也还有少量种植，它是酒厂酿酒必不可缺少的一部分。高粱春种秋收，经过多道工序，最后才收获颗粒。首先是播种出苗后，松土除草，同时最主要的是摘苗，也就是所谓的定苗。定苗有一定程度上难度，苗小二指高，怎么留，留下什么样苗合适，这就考验你的技术水平能力如何。首先留强去弱，留胖去瘦，留大去小的原则，间隔一大乍左右。有的苗稀如此，如遇一溜苗厚时，就须按照上面所说的要求去做。耪地时，每人按几茏同时进行，你不能遇到苗厚的时候，总弯腰低头用手一棵棵去拔掉吗！耪地耪地，得用工具（锄头）去作业，所以凡去耪秫秫时，队长或带队的，点名要岁数大的、有技术经验的男女劳力，一般年轻的没耪过的，去干其它活。所以，耪秫秫需要细心、耐心、定力和技术。否则，不管不顾都去耪，三下五除二，地耪完了，苗也没有了。
干什么讲什么，当耪地时，两只脚左右前后分开，锄头向前一抛，来回一拉一拽，左右逢源，八面玲珑，得心应手，形成扇子形状，松土除草，一气呵成，两只脚原地不动。待这扇形地耪完，才能换脚往前走，这样少压地。换脚也有巧，比如先左脚前右脚后，拉锄向右旁方向拉耪，换脚时，右脚前左脚后，拉锄向左方向拉耪，这样做即方便顺手，又能使腰部在互换位置时，缓解疲劳。耪秫秫时，一眼就看出该怎么操作，该去该留，心里早就有数了。先摘苗定苗，用锄头尖前一推，后一拉，左一撇右一捈，留下壮苗，将四周弱小苗全部去掉。如是继续向前延伸一段距离，然后回锄再耪行距的地方，就这样一段一段，定好苗，其余的都耪掉，这样就算完成任务了。
红秫秫浑身是宝，通身可用。别烦别急，听我一一道来。
昔日有出演唱节目，名字叫“纳鞋底”，歌词是这样的：六月里，热天气，谷子那个秀了穗，高粱那个晒红米。手拿麻绳和针锥，趁着闲空纳鞋底，纳呀么纳鞋底。
这个时候天最热，可偏偏这活还非干非不行，那就是打叶子。所谓打叶子，就是将红秫叶子，从下往上都得擗下来。秫秫地里，密不透风，那个叫热，在里边钻来钻去，擗不几步，浑身湿透，头晕眼花，昏天暗地的。不少人都往附近的河边走去，男女都不讲究了，扑通扑通往河里跳，整个身子都没在水里，只露出个头来。浸泡一会儿，再次进地打叶子。秫秫顶端只留两三片叶子，其余的都擗下来，扎成一小捆一小捆。打叶子也有技巧，右手从上往下，顺着秫稭一撸，整棵秫稭的叶子都下来了，顺势往左胳肢窝里一塞，左胳膊一夹，这样一来能擗很多叶子，到一定程度时，放在地上，双手用叶子拧成一股绳，将打下来叶子捆好，放在一边，便于最后集中拿出去。各人将各自打下来的叶子，扛出来装上车，运回场上晒干，这是喂牲口的好饲料。也有个别的拿点回家，拧绳盘成坐墩，可以当作板凳；也有拧成长绳用来晾晒烟叶。
高粱熟了红满天，远远望去一片火海，特别热烈新鲜。微风来回摇曳，鸟儿上下乱蹿。那是熟的象征，丰收在望。如何收获高粱，也有许多技巧的活儿，听我一一细说。第一步，首先得将秫秫砍倒再说，砍秫秫也有技巧。所谓砍，尽量放平镰刀，砍出来的是平茬。如果将刀从秫棵底部斜着往上割，这样省劲，但割后是斜茬，又尖又长，容易伤人，特别对脚的伤害，存在极大的隐患。此时的秫棵尖锋利无比，比刀还快，只要稍不留神碰上它，就是一道血口子。当砍秫秫时，这种情况避免不了。如有发生，可在沟边地里寻找一种叫赖莲子的野生植物，将枝叶揉碎发粘，贴在伤口处，当时就止血止痛，效果极佳。也可将烟叶或烟灰，捂住伤口处，立马止血，效果也很好，不过，就是太疼。
不但砍高粱有巧，就连如何放都有巧。前面有人砍，后面有人跟着扦秫秫头。砍和扦的人是相向而行，必然右手拿扦刀，所以砍倒的秫秫，必须秫秸根部朝右边，将有秫秫的这头朝左边方向，横向排放，这样才便于后面的人去扦秫秫头，所砍的宽度，也是正好能放下砍下来的秫秸宽度。用的扦刀是特制的，比烟盒大点，比小学生用的新华学典小点、窄点，一边有刃，另一边镶嵌在一截大拇指粗细的木棍上，便于好拿扦刀。左手拿起秫穂头，右手拿扦刀，同时手指握住秫稭，微一用力斜刀就轻松地切下来了。这样反复作业，扦下来的秫穂头就顺着左手往胳膊上走，好像传送带似的，一直到不能再码了，才将扦下来的秫穗头整齐放下，寻两棵细小秫秸，用脚踩劈，拧拧将秫穗头捆好，放一边就行了。砍扦完后，一同将捆好的秫头扛出来，有专人负责用平车拉场上去。
第二天，上场分开，用扦刀再扦一遍，将莛子与秫穗头分开来，有的地方管莛子叫格档莛子。莛子可以穿拍子（盖丁子），也可以去穿裂子（箅子，蒸饭溜菜用的），也有在箅子周圈用麦秸扎手指粗细，一圈一圈扎有一拃高，盖好锅盖子，蒸饭馏饭特别好用。莛子用刀劈成多片，刮去内瓤，取皮可编制斗笠（斗篷），可编细席子，也可几根红色的皮子，镶嵌在席子的四角，编成带有形态特征的花纹品种，一般都是结婚的床上用品。
莛子扦完后，摆放在场上，一人一堆，各人用锄头朝人，锄杆朝外，坐在地上，两脚夹位锄头部，左右手交替使用，一手拿秫穗头，一手在上面轻压，一伸一拽，左右来回几下，就将秫头上的粒子刮下来了，晒干存放。将刮净颗粒的秫挠子分给各户，自行处理。秫秫挠子不外乎用来扎饭帚（有的地方叫刷帚），还有扎条帚的，扫屋当门地面的，条帚的把有高有矮。而扫院子、大街、场上用竹枝条扎勒的，那叫扫帚。
如今种植高粱的少了，所以刷帚、条帚没有了。但市面上各种刷锅扫地的产品才多。有钢丝球，塑料制品，还有各式各样的拖把，等等。更有高科技，智能产品，比比皆是。不管不问，输入信息，自动控制，清理完自动回去充电，还有自动卸载垃圾，清洗本身上的用具。没有办不到，只有想不到。
秫秸可扎把子盖屋；可碾压取皮编席，有的用秫秸皮编成叫官笼子，用途甚广，不一一细说。
地里剩下的秫圪垯，那会收工后，不回家，用镢头一个个创出来，来回打几下，晒干弄回家烧火，那是上等的好材料。如今你就是有也没人出力刨回家烧火了，你看看，满山遍野的草、树枝叶等等，谁还去烧它。又污染，不环保，哪跟花两钱买气烧，干净卫生，方便环保。
身边的那片田野啊，手边的枣花香。高粱熟了红满天，九儿我送你去远方。高粱熟了红满天，九儿我送你去远方，九儿我送你去远方。
