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生活中有许多蔬果的皮营养价值比较高，远胜于果肉。下面分享给大家。

萝卜皮

萝卜很大的辣味来源在于萝卜皮。萝卜皮中含有最多的萝卜硫素和芥子油等营养素，是很好的抗氧化物质。此外，萝卜皮的VC含量约为肉质部分的两倍，萝卜中的钙含量有98%在萝卜皮内。

西红杮皮

西红杮皮中含有大量的蕃茄红素，可以帮助疏通血管、抵御辐射。蕃茄红素还是抗氧化能力极强的天然物质，能够预防心血管疾病，提高肌体免疫力等。

茄子皮

茄子味道好，营养高，是难得的紫色蔬菜。茄子皮中富含一种特殊的花青素，抗氧化能力是VE的50倍，VC的20倍，有护眼提视力、平衡代谢、延缓衰老的功效。此外，茄子皮中含有VP，对于血管健康也有一定好处，非常适合中老年人。

苹果皮

苹果皮中富含果胶、膳食纤维、VC及其他多酚类物质，有利于促进肠道蠕动，抵抗衰老。此外，数据显示，苹果中有将近50%的VC紧贴在果皮的部位，食用的性价比很高。

西瓜皮

西瓜皮的糖分低、热量低，而且VC含量丰富，是瓜瓤的3倍，此外，瓜皮中蕴含17种氨基酸，氨基酸总量是瓜瓤的3倍。瓜皮还含有丰富的膳食纤维，以及铁、钾、锌、磷等矿物质，有利于滋润皮肤，美容养颜。

火龙果皮

火龙果皮中富含一种强力抗氧化剂花青素，它可以在人体血液中保存活性75小时，能够辅助增强血管弹性，同时起到一定抵制炎症、抗过敏的作用。

葡萄皮

葡萄皮中含有丰富的纤维素，果胶质和铁等，可帮助美容养颜，此外，葡萄皮里还含有丰富的多酚，起到一定的抗氧化作用，可辅助保护心血管。

梨皮

梨皮的中的酚类物质含量比果肉中更高，如果去皮会导致总酚类物质的含量下降25%。此外，梨皮自古以来就有入药功效，药用价值更胜于梨肉。