那年腊月腊味道

农历腊月一到,过年的气息就愈发浓烈了。小时候过年的记忆是从期末考试结束放寒假开始的。那时候的交通没有现在这么发达,从家里出发到县城要乘那种很小很挤的公交车。因为我的家是处在那种离县城不是很远的地方,哦,正好是八公里的路程,所以每次乘车的时问去那儿,就说是到八公里。平时坐车的人不是很多,坐车还很方便,不到十几分钟就有一趟,一到快过年的腊月,我家门前那儿乘车不是很方便。倒不是班车的班次少,主要是因为快过年了,家门前的那趟路线上的乘客变得多了起来,相对于我们那儿的短途的,司机更倾向于搭载那些长途的乘客,听说这样更划算些。所以,每到快过年的时候,去趟县城都是要赶早的,怕的是不好搭车。那时去县城的路还是那种修了很多年的柏油路,好多地方已经被载重的货车碾压的坑坑洼洼的,坐在那种简陋又超载的(一般临近过年的时候比较普遍。)班车里虽然不那么舒服,可这丝毫不影响我们上街的雀跃心情。腊月的县城街上人明显比平时多了几倍,那时的街道还没有现在的宽阔,

私家汽车也是少有的代步工具,多的是摩托车或是三轮车。街道左右两边摆满了各种各样的物品,春联、门神画、瓜果蔬菜、腊鱼腊肉、糖果瓜子……卖家卖力叫的,顾客在那儿讨价还价的,到处人声鼎沸,好不一副热闹的情景。对于小孩子的我们来说,自然也是满心欢喜,因为也爱图个热闹,还过了把嘴瘾。

最开心的莫不过是过年买新衣服了,大人们即使手头再紧,也是要想着法子给孩子们置办一身的,按他们的说法是,一年一新,就盼着自家孩子好。从街上置办回来的吃的年货一般都会被大人收了起来,等到正月过年的时候再拿出来招待客人,可不管怎么个收藏法,总会被家里的小馋猫给翻找了出来先过过嘴瘾,以至于等大人发现时已经被消灭的差不多了,哎呀,大人们也真的没的法,只好再去重新置办一些。(这段小插曲至今还是我们兄妹现在回忆的段子,每每想到就忍俊不禁。)

我们家乡这地儿传统意义上的新年开始是始于腊月二十四,也就是俗称的小年。这天的晚上,家家户户都要置办一桌子的酒和菜,燃放鞭炮,点上香烛,烧些纸钱,然后家里的人还要依次磕头叩拜,俗称是“接祖人”。父亲告知我们从这一天开始说话做事儿要注意一点了,不能瞎说,不能说脏话,说祖先们现在都回来过年了,要对他们尊敬些。小孩子的我们不是很懂父亲的话,但看着他严肃的表情也就不敢吱声了,只能默默听着,小心谨慎些。

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小年过后,除夕之前的那些日子,家里开始比之前显得更加忙碌了。母亲要趁着天气好赶紧将家里的被子衣物清洗整理好,还要把家里里里外外来个大扫除,所谓辞旧迎新,大概是这个意思吧!家乡还流传着“二十五,磨豆腐。二十六,晾腊肉。二十七,炸豆腐。二十八,打糍粑。”的说法。物质尚不够丰富的年代唯一的好处就是,想着法子也要尽所能利用手头有限的资源发挥出最大的作用。豆腐是家家户户必会用自家种的豆子磨出来,糍粑也会用自种的糯米做出来。说到这,不得不说下打糍粑这茬儿了。浸泡洗好蒸熟的糯米老远就能闻到香味,打糍粑是件力气活儿,得是塆里附近的壮劳力才能应付的来的事儿。一般是三到四个人,各人手持着事先准备好的棍子,待到刚蒸熟的糯米放进干净的像窖一样的什器中,几个人齐心协力,你打下去,我挑上来,力道要均衡,手法要快而利索,知道粒粒米被锤打成面团细腻的模样才可以出炉,然后用热水洗的干净毛巾将打糍粑的棍子跟打好的糍粑分离,放到事先准备好的面盆中。为了犒赏打糍粑的人,主人家一般会趁热将糍粑切割一些下来,放在碗里,拌上糖,分发给他们吃。刚出炉的糍粑软和细腻,轻轻咬一口会拉出长长的丝线,香甜可口,很是能慰藉为过年而忙碌着的人们。

      炸豆腐,炸丸子也是腊月很重要的一项准备工作。自家豆子磨的新鲜豆腐,沥干水。待到锅里的油烧热后,切成薄薄的块状放进去,时不时地翻滚搅拌下,待到豆腐两年都被油炸成金黄色时就可以起锅了。丸子通常是红薯或是肉丸,也是将搓好的丸子放到油锅里炸至金黄就好。母亲也会用面粉做成各种形状的小零食,放在锅里炸一下。每次母亲在做着这些美味的时候,我们都会挤在厨房观望守候着,为的是在美味出炉的第一时间品尝下,脆而香的味道在齿间流淌着,穿梭在我们儿时的回忆里。

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  腊月的最后项活动应该就是吃年饭了。通常一个家族里的几家子按照早已流传下来的习俗,在统一的一个时间吃年饭。年饭的菜品基本上是以鱼和肉为主,再做上几个家里人都比较喜欢吃的菜。记得小的时候年饭都是选在腊月最后一天的清晨吃,一家人要起个大早,准备着这一顿年饭。小孩子自然是很不情愿起这么早的,还记得因为吃年饭那天早晨赖床被父亲批评的情景,睡眼惺忪地爬起来,埋怨着大人。父亲批评了一顿,事后才解释说年饭早上吃一是祖辈一直延续着这样的传统,二是是吃得太晚会有人来家里讨债或是登门,破坏了团圆的气氛,坏了一年的运气。如今,因为大家的日子都过好了,没有人会选在吃年饭这天来家里讨债,加之家里的年轻人都不喜欢起早,年饭都改在中午或是晚上吃。一家人吃着一起动手做的饭菜,喝着酒,聊着天,年味也就笼罩在家的上空,温暖而温馨。除夕的晚上,一家人守在火炉边边烤火边看春晚,火边炖的鸡肉香洋溢着整个屋子。除夕还有守岁的习俗,零点的钟声一响,房前屋后陆陆续续地就回响起轰隆的鞭炮声,腊月也就在这辞旧迎新的乐声中过去了,新的一年来临了。

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