适宜用量：每次约40-60克为宜。
【搭配宜忌】
竹笋+鸡肉：可暖胃益气、补精填髓；
竹笋+莴笋：可治疗肺热痰火；
竹笋+羊肉：会导致腹痛；
竹笋+豆腐：易形成结石。
【降糖原理】
竹笋的膳食纤维含量高，可延缓肠道中食物的消化和葡萄糖的吸收，有助于控制餐后血糖上升，竹笋的热量、脂肪含量很低，适合高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病的患者食用。用于食疗具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、去积食、防便秘等。
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竹笋
今日科普：糖尿病适宜蔬菜之竹笋
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