煎饼是东方汉堡包，“大葱蘸酱越吃越胖”，我认为这大葱蘸酱是要最配主食煎饼的，你想想配米饭，能有感觉吗？彼此都没有。配饺子？别瞎扯了，配粘豆包？粽子？不可能的，馒头饼还其次，面条再次，多少可以凑乎一下，也就是说面食还好，米饭的，不要寻思了。食物搭配跟人和人搭配一样，有的在一起就是很搭，有的就是极不搭。
快过年了，每年到了过年的时候，我最爱吃煎饼，必然要买个十斤八斤备在家里，从小吃煎饼长大的人，就爱这一口。说起来煎饼，真是爱恨交加。爱，不必说，爱吃煎饼，曾经是三天不吃我自然减肥；恨的只是干活儿，为了吃上煎饼那是真得付辛苦。小的时候，每年进了腊月，我妈妈就要准备办年，最主要的就是摊煎饼，我家人口多，六口人，平时一个星期要摊两水桶面糊子的煎饼，厚厚一大摞子，一张张摊了，好了后揭下来，到了过年，我妈就把整个腊月正月的都集中在年前备好，一天两大桶面糊子。也放寒假了，我主要管烧火，我最头疼这个活儿，冬天还好，就着暖和了，夏天那是真热啊！热汗直流。无论冬夏，坐个小板凳，一坐上好几个小时半天，累得腿都木麻。所以我恨煎饼。可是，等到享受的时候好啊，我妈妈那是在我那个屋里放那么多好吃的，什么炸丸子炸鱼炸虾，熬好的猪头冻，我晚上饿了，那可以跟大耗子一样偷吃的！那吃得太香了！我又很爱煎饼，没有别的能比得过煎饼最耐吃，吃不够。都说“好吃不如饺子”过年三十起到初一一直到初五，我根本就不爱吃饺子了，我会偷偷摸摸到缸里拿煎饼出来吃。
我上高中时候晚上下了晚自习，有时候回家（学校也报了个宿舍床位有时在学校住）回家就饿了，自己找出来晚上剩一点儿的菜，卷上煎饼坐饭桌前吃饭，我父亲微笑着看着我说我“吃得那个香！”
如今回想，对比，现在享福多了。不生养那么多孩子怎么说也轻松多了，要不，就算家里有钱。除非有钱到什么都雇人，要不单单养活孩子吃饭穿衣就够主妇累的了。可是不劳作就没收获，这不就得全靠买买买了。假如放在那时候我不得该准备忙过年了吗？
打算网购老家煎饼，蒙阴煎饼不错，当初有同学蒙阴的拿了家里煎饼分享实在叫人感叹不已，简直就是艺术品，软却不失筋骨，巧手主妇叠得整整齐齐。后来知道了蒙阴煎饼外贸出口呢！再就是全麦子煎饼，也就是带麸皮的那种，别看可能不够白，比纯白面的好吃。其它玉米面的小米面大米面的可以花花搭搭搭配着换个样吃。不过甜口的我不爱吃，我吃原味。原味的再搭配菜也好搭配，一旦主食锁定了甜，也就是一种限制了。
在网上浏览网页，卖家会特意使出最诱惑人的本领来，尤其吃的，那些叫人垂涎欲滴的美味图片花花绿绿，那些文案恨不得写得让你哈喇子直淌才好。减肥的人千万要顶住顶住顶住啊！我不馋大鱼大肉，看着腊肉还好，那很好吃，我馋大葱咸菜卷煎饼，咸菜就是芥菜疙瘩腌的那种，咸盐腌的颜色淡淡，用酱油腌的那种，酱红色，以前上学的时候，如果偶尔在学校吃饭都是带这种炒咸菜，妈妈会给多放些油炒，装在罐头瓶子里。有时候可能放一些肉片炒，更好吃一些。可是一住楼，连个放咸菜缸的地方都没有了，再说，也确实吃不多少，以前我家我妈总得有个大缸腌咸菜，菜园子里一定每年种上些芥菜疙瘩，等秋天收获了洗干净后放大缸里续上腌着，我们饿了，没菜的时候，跑缸边捞一块咸菜疙瘩，用刀切成粗条子，就着吃，吃得津津有味的。如今可好，想吃个咸菜棒也得买了。
煎饼，最好配菜，几乎百搭，土豆丝啊黄瓜片炒肉丝了几乎各种炒菜都可以，不太适合汤菜。最经典的我觉得还是酱和咸菜丝，酱是各种酱辣椒酱蒜蓉酱豆瓣酱包括豆豉，捋一根大葱，不过，上学的时候没法吃生大葱，那味道，着实不招人待见，对别人太不礼貌了，实在是想吃，还是的确不用出门跟人打交道，然后，再做好善后认真洗手刷牙漱口水漱口，我们小学的时候一个教我们自然的老师是当时的校长，外地调来的，就说过，这也间接训导了我们，不要吃生大葱，他说他上师范的时候同学们想吃大葱都煮了吃，可是，我怀疑如此一来还有必要吃吗？但是山东煎饼没了大葱，也很痛苦。就像吃饺子不让吃蒜酱，不是不可以，只是少了很多滋味。正如一个电视剧里一个老头说的“吃饺子不蘸蒜酱那有什么劲”。
小的时候去我奶奶家，我奶奶总得琢磨点儿什么给我吃，有时候她也没什么零食了，奶奶就拿出半张煎饼，给我刷点大酱（豆瓣酱，我们那叫“大酱”）我觉得那便是人间最好吃的美味，有时候是红色的腐卤，奶奶不要青色的臭豆腐，嫌那味道实在不讨人喜，不过说实话，闻起来臭吃起来香也就是说的它，多年前的那种真的特别特别好吃，如今的，就算名牌也不行了，恐怕怎么也是是偷工减料了吧。
我很希望我无所不能，尤其做饭方面，我要是特会鼓捣那多好！人生在世吃穿二字，某些方面没毛病，谁也不能喝露水长大。倒是那些名人其实吃的更讲究，中国如此一个饮食大国，单单饮食文化一辈子也研究不完的吧。也就算是看着食材还不至于饿死那伙儿的？看看李子柒，那么年轻，什么都会做，好像就没有她不会做的，什么东西到了她手下看起来有模有样的，（不知道实际吃起来到底如何，我见过有人也很讲究做饭色香味俱全的可是菜不好吃，样子货，觉得火候不够料配得不好，所以我不迷信视觉假象）无论哪方面都是，就差不能造个地球出来感觉。人比人气死人还真是。
