番茄胡萝卜牛腩炖

在办公室坐了一会,手头的工作不急在一时,当下决定回家做顿好吃的。

H-私房菜

冰箱里两个番茄,3两牛腩,思索了一下,再拿出一根胡萝卜。

牛腩放冷水里泡着,尽量多冲几次弄干净血水,趁这个功夫,捞出泡洗着的胡萝卜刮皮切丁,番茄切块,加两三片生姜备用。

牛腩滤水,放入加了料酒的沸水中焯一下,捞出去除白色浮泡。放油,爆炒一下牛腩和胡萝卜,捞出,在放入番茄翻炒,软熟后,倒入提前炒好的牛腩和胡萝卜,加入姜片,放少许水,加盖。

大火滚后,小火焖,收汁,掀盖,撒盐,研磨三下胡椒粉倒入。

加盖,关火,掀盖,盛出。

大功告成。


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