痛风患者可以吃肉食，也必须吃肉食，但是需要谨慎选择肉食的种类、烹饪方式以及摄入量。

一、为什么要吃肉食

肉类不仅是优质蛋白质的重要来源，对于维持肌肉健康、促进伤口愈合等方面都有重要作用。同时，还富含有铁、锌等矿物质和维生素B12等营养素，这些营养素对于身体的健康同样至关重要。因此，在合理控制脂肪和嘌呤摄入的前提下，适量摄入肉类对于痛风患者来说是非常重要的。

二、常见的肉食中嘌呤含量

根据《现代临床营养学(第二版)》，根据每100g食物中的嘌呤含量，将食物的嘌呤含量分为4个等级，分别为：Ⅰ类：嘌呤含量>150mg，Ⅱ类：嘌呤含量75~150mg，Ⅲ类：嘌呤含量30~75mg，Ⅳ类：嘌呤含量<30mg。

当嘌呤含量大于150mg时，即为高嘌呤食物，痛风患者避免食用；

当嘌呤含量大于70mg且小于150mg时，即为较高嘌呤食物，痛风患者少食用；

当嘌呤含量大于30mg且小于75mg时，即为较低嘌呤食物，痛风患者可食用；

当嘌呤含量小于30mg，即为低嘌呤食物，一般不受限制，但是需要注意摄入总量；

三、痛风患者可以吃哪些肉食

痛风患者可以选择食用一些低嘌呤的肉食，如燕窝、干海参（需注意适量，因干海参虽嘌呤不高但可能含盐量较高）、干鲍鱼（同样需控制食用量）、鸡蛋、鹅蛋、猪皮、猪血、牛蹄肉筋、牛骨头汤、银鱼等，此外，痛风患者可以适量摄入一些中等嘌呤含量的肉食，但需谨慎控制食用量，包括鸡胸肉、火鸡肉、鸭肉（去皮食用更佳）、烧鹅（同样去皮以减少脂肪摄入）、牛肉（选择瘦肉部分）、牛蛙腿肉、猪瘦肉、兔肉、瘦羊肉，以及某些鱼类如晶鱼、多宝鱼、鳕鱼等。

四、痛风患者如何选择肉食如何选择烹饪方式

先焯水再烹饪：由于嘌呤有易溶于水的特性，因此烹调肉类时，可以先将肉切片焯水，再进行烹饪，以降低肉类中的嘌呤含量。

烹饪可以选择蒸、煮、焯拌、炖，既能保留食物的原汁原味，又能减少脂肪和胆固醇的摄入。尽量避免煎、炸、烤、火锅、腌制、煲汤，这类高油、高糖、高盐的烹饪方式可能增加食物的嘌呤含量，同时也不利于患者的健康。

五、痛风患者应如何控制肉食的摄入量

1、每日嘌呤摄入量

痛风患者每日嘌呤摄入量不宜超过100~300mg，在痛风发作期，每日嘌呤摄入量更应严格控制，通常建议在150mg以内。主食、蔬菜、水果也含有一定量的嘌呤，因此，肉类的嘌呤最好控制在100mg以下。

2、脂肪摄入量

痛风患者建议每日脂肪摄入量不超过50克，优先选择富含不饱和脂肪的食物。如果是肥胖的患者，需要更严格的控制。因此，肉类尽量以瘦肉为主，剔除脂肪可见的肥肉，降低脂肪的摄入量。

六、肉食对于痛风患者有哪些危害？

对于痛风患者而言，不当的肉食摄入可能带来诱发或加重痛风发作等一系列健康风险。

首先，高嘌呤肉食是诱发或加剧痛风发作的重要因素。

其次，肉食中的蛋白质首先被胃酸和消化酶分解成多肽和氨基酸，在蛋白质的消化吸收过程中，肝脏将代谢的氨基酸及尿毒素（如氨基转移酸）进行转化，形成尿酸。

再次，肉类中脂肪在代谢过程中会产生氮质废物和酸性物质，这些废物和酸性物质需要通过肾脏排泄，从而增加肾脏的负担。

然后，动物内脏等肉食中可能含有抑制尿酸排泄的物质，这些物质可能干扰肾脏对尿酸的排泄功能，导致尿酸在体内滞留和积累。

此外，高脂肪和高胆固醇的肉食摄入可能增加动脉硬化、高血压等心血管疾病的风险；肉类中的高热量和高脂肪可能导致体重增加和肥胖，肥胖和代谢综合征可能进一步加剧痛风的症状和并发症风险。

综上所述，痛风患者在选择肉食时需要格外谨慎，避免摄入过多高嘌呤、高脂肪的肉食，以免加重病情或引发其他健康问题。在此推荐一款，一款富含维生素C、黄酮类和多酚、矿物质以及膳食纤维的醋橙植物饮品——酸神植物饮，由陕西医药控股医药研究院有限公司研制，百年非遗秘方传承，纯植物萃取发酵，中药配比结合调制，具有降尿酸、融晶、根治痛风的功效。