立春是民间重要传统节气之一，有吃五辛盘、春饼、春卷、萝卜和春茶的习俗。立春吃五辛盘的习俗起源于唐朝，包括葱、蒜、韭菜、蓼蒿、芥五种辛辣的食物组合在一起食用，取意迎新。吃春饼是我国一些地区的立春饮食风俗之一，包着炒好的豆芽、韭黄、粉丝一起食用，有喜迎春季、祈盼丰收之意。吃春卷盛行于江南一带，历史悠久，由古代的春饼演化而来。
疫情仍然严重，云工作在家，于是闲时根据小视频学着做了春饼。其实就是萝卜丝饼，馅儿有红心萝卜，西葫芦，火腿。调味料有胡椒粉，香葱，盐和香油。
做这种饼的诀窍就是，面剂子醒好后分别在油里泡2个小时，如图所示，以增加面的延展性。
做出来的春饼外酥里嫩，又香又脆，这大半夜想起来我都要流口水了……
外层好像台湾手抓饼，嘻嘻！
