二十五，磨豆腐。磨是做豆腐当中最重要的一道工序。但是今天这个年俗，更应该是买豆腐。其实不是每家每户都自己做豆腐，那不妨理解为家家户户准备好豆腐，然后做几个以豆腐为主料的菜肴。
不了解豆腐的制作工艺，不知道现在还是不是手工制作，即使是在食品丰富的现代，豆腐依然是中国人餐桌上不可缺少的一道菜肴。
过年更是如此，记忆中那时候买回豆腐以后，还要再加工一下，有的制作成豆腐丸子，有的用油榨一下以便于保存时间更长。
现在市场丰富，啥都有卖的。豆腐丸子，榨豆腐，鲜豆腐更是天天都能买到，不用像过去物质紧缺的时候，一次性买上几大篦子的豆腐。那时候也没有冰箱，晚上就直接冻到外边，即使这样，也可能到最后出现豆腐块上长毛的情形。
小时候天天吃豆腐，觉得很香可口，现在吃不了那么多了，但是味道依然很好。那时候要是早晨吃一回小葱拌豆腐，点上几滴香油，一天都有不错的味觉。现在再吃用的是大葱，倒再多的香油，也找不回过去的一清二白的味道了。
豆腐家族里还有豆腐皮，切成丝，做成豆腐丝，放上几根香菜，就着喝酒，跟花生豆好像是家常菜。如果有辣椒，就做个麻辣豆腐。也可以只用几根葱，炒个家常豆腐。
现在人们不少吃豆，打豆浆，喝豆奶。但是最有中国特色的还应该是“吃豆腐”。呵呵，吃豆腐，丰富的蛋白。不要想得那么猥琐好不好！
