过了元宵这个年才算真的过完，元宵节吃元宵的习俗大约形成于宋代。最早叫“浮元子”，后称“元宵”，生意人还美名其曰“元宝”。元宵开锅之后漂浮在水上，让人联想到一轮明月挂在天空。
天上明月，碗里元宵，家家户户，团团圆圆。
元宵节除了吃元宵，还有猜灯谜、赏花灯、舞狮子等传统，对于吃元宵，每个地方的风俗也是不大一样的，有的地方是吃甜的，有的地方是吃咸的，相似于其他美食的南北之争一样。
我个人觉得咸的甜的都是可以的，喜欢吃甜食的就包一些甜的馅，例如黑芝麻、花生、还有现在流行的各种水果馅儿。青菜萝卜，各有所爱，适合自己口味的就是最好吃的。
今天跟大家分享一款小猪造型的汤圆，都说生活需要仪式感，偶尔来一发，效果还是很不错的。姐妹俩看到粉粉的小猪，都等不到明天早上，非得我煮几个汤圆给她们尝尝鲜。
小猪汤圆
食材准备：
1.芝麻馅：黑芝麻100g、猪油80g、糖60g
2.汤圆皮：水磨糯米粉200g、澄粉40g、红曲粉若干
步骤操作：
1.黑芝麻洗净晒干，小火炒熟，晾凉备用。
炒黑芝麻务必用小火，及时翻炒，以免炒焦。
2.小美主锅内倒入黑芝麻，时间30秒速度10打磨成芝麻粉，加入糖、猪油，时间15秒，速度4混合。
3.将芝麻馅装容器放冰箱冷冻30分钟
4.将芝麻馅搓成12g的圆球，继续放冰箱冷冻
芝麻馅越硬越好，包汤圆皮的时候就越容易成型。
5.糯米粉加 g温水，搅拌均匀，揉至光滑无颗粒感，澄粉加 40g开水，搅拌均匀，揉至光滑无颗粒感，两份面团混合揉均匀。
6.将面团分成三份，两份大一些，一份小一些。取一份大面团加入少许红曲粉，揉均匀面团变成浅粉色，取小份面团加入稍多一些红曲粉，揉均匀面团变成枚红色。
红曲粉加的越多，面团颜色会越深。揉好的面团务必用保鲜膜覆盖，以免干裂。
7.将粉色和白色面团分成20g一份，搓成圆，用保鲜膜覆盖。用汤圆皮包裹芝麻馅，封口搓圆。配上不同色的耳朵、鼻子、眼睛。
配小猪五官的时候要沾一点点水，增加粘性，以免煮的时候五官掉下来影响美观。
8.成型的小猪汤圆一定要覆盖保鲜膜。数量够了可以下锅煮了直接吃，或者放进冰箱冷藏。
由于芝麻馅是无添加的，所以尽量尽快吃完。
9.水烧开之后，放入汤圆，及时用锅铲子铲一下，以防粘锅底，一次不要放入太多，冷冻的汤圆水再次烧开之后再分两次添加冷水再次烧开。
煮好的汤圆会漂浮在水面上，体积会变大。
萌萌哒的小猪汤圆，吃的时候是不是心情特别美。
祝大家猪事顺利，圆圆美美。
