云南是一座充满传奇的城市，也是一个四季如春的省份，属亚热带季风气候，冬暖夏凉，作为云南省的重点旅游城市，是许多人梦回萦绕的地方，她有着独特的风景和天气，尤其是奇特的美食，更是给外地人留下了深刻的印象，今天小编就来分享云南的六大特色菜，味道各有千秋，本地人贼爱吃，你都吃过吗?一起来看看吧。
一、蚂蚁蛋
蚂蚁蛋是云南当地人喜爱的名菜，味道鲜美，蛋白质含量超级高哟，虽然这道菜多数人不敢吃，但这种难得一见的蚂蚁蛋却非常的珍贵，只需简单的烹饪就很美味了，蚂蚁蛋通常用来生吃，或者做成凉拌蚂蚁蛋，云南吃货们还开发了煲汤、凉拌、煎蛋、油炸、蒸蛋等做法，非常受本土民众和外来游客的喜爱。
二、凉拌树皮
凉拌树皮是云南当地特色小吃，树皮又叫青蛙皮、树蝴蝶，原名网肺叶。看起来跟软烂的树皮没两样，这植物属苔藓类植被，做凉拌要先焯水，然后加香料、辣椒、芝麻各种香料。整盘菜酸辣口，树皮的味道有点像硬脆的木耳，一开始微微发苦，越嚼越香，很多外地人不敢轻易尝试，不过云南本地人喜欢这种味道。
三、野生菌火锅
野生菌火锅是云南地区的特色美食，一锅浓鸡汤，里面放野生菌，加上一盘干巴菌。菌子虽美味，但很多外地人不敢轻易尝试，害怕吃了中毒，不过云南的野生菌火锅真的很鲜美，来云南一定要尝尝，饭店会给个小表或者漏斗计时，规定野生菌没有煮够时间之前不准发筷子和勺子，时间到了就能吃不会中毒!
四、油炸昆虫
说起云南美食，很多人立刻就想到百虫宴。在云南人的餐桌上，油炸昆虫作为一道奇特的美食经常出现，挑战着各地游客的勇气和味蕾，昆虫经过油炸后，口感酥脆，完全没有想象中的“胶着”，适口性很好，胶原蛋白很多的，不仅入口酥香，而且独特的美味还是难以抗拒的，你们吃过吗?
五、牛瘪火锅
大家知道云南的牛瘪火锅吗?它是采用牛还未排出体外的粪便制作，居然还是当地的特色美食。一般是当地人逢年过节或者招呼客人才会上桌的一种美味 ，可能很多外地人不敢吃，这道菜历史可追溯到唐宋时的“圣齑”。老有人叫它“牛粪火锅”，想到材料是从小肠里取的，会不会好受点?
六、白族生皮
白族生皮是一云南地区的的特色美食，也是白族人款待宾客的招牌菜，作为对吃有一些见识的我，当“生皮”摆在我面前的时候，还是着实被震慑到了，以生肉为原料，你敢吃吗? 生皮是猪肉刺身，皮、肉和油脂部分分别切薄片，加上辣到直冲天灵盖的蘸水一起吃，鲜嫩细腻，味道不可言喻!
