菜松
制法:1)将绿色芥蓝叶洗净，切成2毫米粗的细丝。2)炒勺上火，放油烧至90～110℃，速放入菜丝炸至酥脆时捞出，沥净油加调料拌匀即成。
特点:色泽翠绿，口味鲜香。
油炸须用素油，以保证成品冷凉后的外观和口感。
菜松
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