食品安全毒理评价&食源性疾病
食品是人类生存和发展的基本需求之一，提供人体生长发育、维持生命以及进行各种活动所需的能量和营养物质。在现代社会，食品还满足了人们日益增长的饮食文化和社会活动的需求。
要求食品绝对安全是不可能的，及食品安全是相对的。是在可以接受的危险度下一般不会对健康造成损害。
食品安全性毒理学评价是指通过动物试验对人群的观察，阐明带评价物质的毒性及潜在的危害，决定其是否进入市场或阐明安全使用的条件，以达到最大限度地减小其危害、保护消费者身体健康的目的。
学习了这节课，深刻感受到在现如今食品品种极大丰富的现状下，吃，真真是一门需要学习的学科。对于一个农村长大的孩子，我的观念里只要存放得当、烹调得当，食物长出来就是可以随便吃的，吃多了除了会撑着，好像没有其他问题了。后来知道反季蔬菜、水果要成熟就必需要用一些激素，再后来知道农药再也不是我小时候了解的水溶性而是变成了脂溶性残留在蔬果表面……
现在，“毒理”与日常食品联系起来，真的算是彻底颠覆了我的狭隘的认知……
学习吧！！！
今天看到一张熟悉的图↓，配的文字是：
曾经它有一个很牛逼的名字——万能充！
现在它什么也充不了。
所以，别太拿自己的过去当回事。
曾经的万能充
图片发自简书App
