甘肃人喝酒同样是猛的很，经历过的人估计都后怕。甘肃人喝酒一般可称四步曲：即“东家祝酒、互相敬酒、划拳过关、东家提议散席”。
开局三杯酒，东家先干为尽，这叫“东家祝酒”，然后其他人再喝完。东家喝完后，一般会把酒杯翻转一下，意思是让大家看一下酒喝干了，如果未一饮而尽，还有“滴酒罚三杯”的规矩。第一杯酒喝完，东家邀请重要的人来提议喝第二、三杯酒。三杯酒过后，东家会礼让大家吃饭，俗称“垫上些”。
然后大家才开始正式喝酒。一般由东家先起身依次敬酒。一般向每个人敬一杯酒，意思是一心一意，诚心诚意。东家敬完酒后，次位的人也要依次开始向大家敬酒，直到所有酒桌上的人员敬完为止。酒桌上每个人敬完酒后，基本上酒过三巡，大家热情才会上来，甘肃人俗称“喝开了”，也就是说酒桌较量才正式开始。
甘肃人喜欢在饭桌上划拳 “过关”，也就是类似于“打擂台”，过关中有“冲浪”、“过红关”、“过黑关”之说。一般来说，一桌男人吃饭喝酒，酒量差的人是很难见到后面服务生端上的热菜的。吃好喝好之后，东家也就提议散席了，四步曲也就到这里了。
